Você já experimentou um bife à rolê recheado? Esse é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma carne enrolada e recheada com bacon, cenoura, vagem e outros ingredientes a gosto. O bife à rolê recheado é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia ou para servir em ocasiões especiais. Ele é saboroso, suculento e fácil de fazer. Neste artigo, vou te ensinar como fazer um bife à rolê recheado delicioso, usando apenas 7 ingredientes e em menos de uma hora. Além disso, vou te dar 3 dicas para deixar o seu bife à rolê recheado mais macio, saboroso e bonito. Vamos lá?
O que é um Bife à Rolê Recheado?
Um bife à rolê recheado é um prato que leva carne bovina cortada em bifes finos e temperados, que são enrolados com tiras de bacon, palitos de cenoura, vagem e outros ingredientes a gosto. Os bifes são presos com palitos de dente ou barbante culinário e cozidos em uma panela com molho de tomate, cebola, alho e outros temperos. O resultado é uma carne macia, úmida e recheada com ingredientes coloridos e saborosos. O bife à rolê recheado pode ser servido com arroz, purê de batatas, salada ou o acompanhamento de sua preferência.
Como Fazer um Bife à Rolê Recheado?
Para fazer um bife à rolê recheado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 8 bifes de alcatra ou coxão mole
- Sal, pimenta-do-reino e alho picado a gosto
- 8 tiras de bacon
- 8 palitos de cenoura
- 8 vagens
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é muito simples:
- Tempere os bifes com sal, pimenta e alho a gosto e reserve.
- Em cada bife, coloque uma tira de bacon, um palito de cenoura e uma vagem. Enrole o bife e prenda com um palito de dente ou barbante culinário. Repita o processo com os demais bifes.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os bifes enrolados de todos os lados. Retire os bifes da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos.
- Volte os bifes para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a carne esteja macia.
- Salpique a salsinha picada por cima e sirva em seguida.
3 Dicas para Fazer um Bife à Rolê Recheado Perfeito
Se você quer fazer um bife à rolê recheado perfeito, siga essas 3 dicas:
- Escolha uma carne macia: a carne ideal para fazer o bife à rolê recheado é a alcatra ou o coxão mole, que são cortes macios e suculentos. Você pode pedir ao açougueiro para cortar os bifes finos ou fazer isso em casa com uma faca bem afiada. Evite usar carnes duras ou com muita gordura, pois elas podem ficar secas ou borrachudas depois de cozidas.
- Varie o recheio: o recheio tradicional do bife à rolê recheado é o bacon, a cenoura e a vagem, mas você pode usar outros ingredientes a gosto. Algumas sugestões são linguiça calabresa, queijo muçarela, presunto, azeitona, pimentão ou ovos cozidos. Você também pode usar temperos como orégano, tomilho, alecrim ou louro para dar mais sabor à carne.
- Capriche no molho: o molho é o que dá umidade e sabor ao bife à rolê. Você pode usar um molho de tomate pronto ou fazer o seu próprio, batendo tomates frescos ou pelados no liquidificador. Você também pode acrescentar vinho tinto, caldo de carne, extrato de tomate ou molho inglês para dar mais cor e consistência ao molho. O molho deve cobrir os bifes na panela e ser cozido em fogo baixo até que a carne esteja macia.
Conclusão
O bife à rolê é uma receita fácil, rápida e deliciosa que você precisa experimentar. Ele é feito com uma carne enrolada e recheada com bacon, cenoura, vagem e outros ingredientes a gosto. Ele é cozido em uma panela com molho de tomate, cebola, alho e outros temperos. Ele é saboroso, suculento e fácil de fazer. Além disso, ele é versátil e pode ser adaptado ao seu gosto.
E você, gostou do artigo? Já fez ou vai fazer o seu bife à rolê? Tem alguma dica ou sugestão para compartilhar? Deixe um comentário abaixo e me conte a sua opinião. Eu adoraria saber o que você achou. Até a próxima!