As roscas são pães doces ou salgados que encantam paladares em diversas culturas ao redor do mundo. Perfeitas para o café da manhã, lanches ou festas, as roscas são versáteis e podem ser preparadas com diferentes recheios e coberturas. Neste artigo, apresentamos três receitas incríveis de rosca: rosca de coco, rosca de chocolate e rosca de frutas cristalizadas. Vamos conferir essas delícias?
Receita 1: Rosca de Coco
A rosca de coco é um clássico das padarias brasileiras, com sua massa macia e recheio cremoso de coco. Ideal para o café da tarde, essa rosca é irresistível.
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 ovos
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 200g de coco ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
Para a Cobertura:
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar
- 50g de coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Adicione os ovos, a manteiga e o sal, misturando bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, sovando a massa até ficar lisa e homogênea. Deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Preparo do Recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
Montagem:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Espalhe o recheio de coco sobre a massa e enrole como um rocambole.
- Corte o rocambole ao meio no sentido do comprimento e trance as duas partes, formando uma rosca.
- Coloque a rosca em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
Preparo da Cobertura:
- Misture o leite de coco com o açúcar e pincele sobre a rosca.
- Polvilhe o coco ralado por cima.
Assar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Receita 2: Rosca de Chocolate
A rosca de chocolate é uma delícia que agrada tanto crianças quanto adultos. Com um recheio cremoso de chocolate, essa rosca é perfeita para um lanche especial.
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 ovos
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
Para a Cobertura:
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de leite
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Misture o fermento, o açúcar e o leite morno em uma tigela grande. Deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione os ovos, a manteiga e o sal, misturando bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, sovando a massa até ficar lisa e homogênea. Deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Preparo do Recheio:
- Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite e a manteiga até obter um creme liso. Deixe esfriar.
Montagem:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Espalhe o recheio de chocolate sobre a massa e enrole como um rocambole.
- Corte o rocambole ao meio no sentido do comprimento e trance as duas partes, formando uma rosca.
- Coloque a rosca em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
Preparo da Cobertura:
- Misture o chocolate em pó, o açúcar de confeiteiro e o leite até formar uma calda.
- Pincele a calda sobre a rosca.
Assar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Receita 3: Rosca de Frutas Cristalizadas
A rosca de frutas cristalizadas é uma opção festiva e colorida, perfeita para ocasiões especiais como o Natal ou aniversários. Com sua massa fofinha e recheio de frutas, essa rosca é uma verdadeira tentação.
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 ovos
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 200g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas-passas
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Para a Cobertura:
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- Raspas de laranja para decorar
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Misture o fermento, o açúcar e o leite morno em uma tigela grande. Deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione os ovos, a manteiga e o sal, misturando bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, sovando a massa até ficar lisa e homogênea. Deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Preparo do Recheio:
- Misture as frutas cristalizadas, as uvas-passas, o açúcar e a manteiga derretida em uma tigela.
Montagem:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Espalhe o recheio de frutas sobre a massa e enrole como um rocambole.
- Corte o rocambole ao meio no sentido do comprimento e trance as duas partes, formando uma rosca.
- Coloque a rosca em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
Preparo da Cobertura:
- Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até formar uma calda.
- Pincele a calda sobre a rosca e polvilhe as raspas de laranja por cima.
Assar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Dicas para um Rosca Perfeita
Fermentação
Para garantir uma rosca fofinha, é essencial deixar a massa descansar e crescer adequadamente. Siga os tempos de descanso recomendados para obter o melhor resultado.
Recheio
Experimente variar os recheios para criar novas versões da sua rosca favorita. Adicione nozes, amêndoas ou outras frutas secas para dar um toque especial.
Conservação
As roscas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até três dias. Se preferir, você também pode congelar as roscas já assadas por até três meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer no forno.
Conclusão
As receitas de rosca são versáteis e deliciosas, perfeitas para qualquer ocasião. Seja a tradicional rosca de coco, a indulgente rosca de chocolate ou a festiva rosca de frutas cristalizadas, cada uma delas traz um sabor único e especial. Experimente essas três receitas e descubra qual delas se torna a sua favorita. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode criar delícias irresistíveis para compartilhar com família e amigos. Aproveite essas receitas e bom apetite!