O que é a Coxinha
A Coxinha é um salgado típico da culinária brasileira, feito de massa de farinha de trigo e caldo de galinha, que envolve um recheio de frango temperado. A coxinha é moldada em formato de gota, lembrando a coxa de um frango, daí o seu nome.
A coxinha é conhecida pela sua casquinha crocante e dourada, que contrasta com o recheio macio e saboroso. Seja servida como aperitivo, lanche ou até mesmo como prato principal, a coxinha é sempre uma escolha acertada.
Ingredientes da Receita
Para fazer a coxinha, você vai precisar de:
- 1 kg de peito de frango
- 2 litros de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 kg de farinha de trigo
- 4 ovos
- 500 g de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Cozinhe o peito de frango na água com os cubos de caldo de galinha. Depois, desfie o frango e reserve o caldo.
- Refogue a cebola e o alho, adicione o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o caldo do frango e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa esfriar e então modele as coxinhas, recheando com o frango.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite as coxinhas em óleo quente até que estejam douradas.
A Origem da Coxinha
A Coxinha é um salgado tipicamente brasileiro, cuja origem é um tanto incerta. Acredita-se que a coxinha tenha surgido no século XIX, em São Paulo, como uma adaptação da culinária europeia.
A história conta que a coxinha foi criada para agradar a um menino que adorava coxas de frango. Quando as coxas acabaram, a cozinheira teve a ideia de moldar a massa em formato de coxa de frango, recheá-la com frango desfiado e fritá-la. O menino adorou, e a coxinha rapidamente se tornou popular.
Hoje, a coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, sendo encontrada em todas as regiões do país. Com sua casquinha crocante e recheio cremoso, a coxinha conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um símbolo da culinária brasileira.
5 Dicas para a Receita de Coxinha
- Use peito de frango: O peito de frango é a melhor opção para o recheio da coxinha, pois é mais fácil de desfiar e tem um sabor suave que combina com os demais ingredientes.
- Tempere bem o frango: O segredo de uma coxinha deliciosa está no tempero do frango. Não tenha medo de usar alho, cebola, salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe a massa esfriar antes de modelar: Isso facilita o manuseio da massa e evita que as coxinhas se abram durante a fritura.
- Passe as coxinhas na farinha de rosca: Isso garante uma casquinha crocante e dourada.
- Frite em óleo quente: O óleo deve estar bem quente para que as coxinhas fiquem douradas e crocantes.
Conclusão
A Coxinha é mais do que apenas um salgado, é uma tradição que tem sido passada de geração em geração. Com sua casquinha crocante e recheio cremoso, a coxinha é a prova de que as coisas simples da vida são muitas vezes as mais gratificantes.
Então, da próxima vez que você quiser surpreender sua família ou amigos com um salgado delicioso e sofisticado, por que não preparar coxinhas? Com nossa receita e dicas, temos certeza de que você vai preparar coxinhas que serão um sucesso. Bom apetite!