Você está procurando uma receita fácil, rápida e deliciosa para o seu almoço ou jantar? Que tal experimentar escondidinho de frango com bacon? Essa combinação é simplesmente irresistível e vai surpreender o seu paladar.
Além de ser muito saborosa, essa receita tem vários benefícios que vão te convencer a fazer hoje mesmo. Quer saber quais são eles? Então confira neste artigo 6 motivos para experimentar escondidinho de frango com bacon e aprenda o passo a passo completo para preparar essa maravilha.
O que é Escondidinho de Frango com Bacon e Qual a sua Origem?
Escondidinho de frango com bacon é uma receita que consiste em uma camada de frango desfiado e bacon frito, coberta por um purê de batatas cremoso e queijo ralado, levada ao forno para gratinar. O resultado é uma casquinha crocante e dourada que envolve um recheio suculento e saboroso.
A origem dessa receita é incerta, mas pode-se dizer que ela é uma adaptação de pratos tradicionais da culinária brasileira, como o escondidinho de carne seca ou o fricassê de frango. O escondidinho de carne seca é um prato típico do Nordeste, que leva carne seca desfiada, purê de mandioca e queijo coalho. O fricassê de frango é um prato típico do Sudeste, que leva frango desfiado, creme de leite, milho e batata palha.
A versão com frango e bacon, no entanto, é mais recente e pode ter surgido em outras regiões do país, onde o frango e o bacon são ingredientes mais acessíveis e apreciados. De fato, o escondidinho de frango com bacon é mais conhecido no Rio de Janeiro, em São Paulo e em Minas Gerais, mas também pode ser encontrado em outros lugares.
Como Fazer Escondidinho de Frango com Bacon: Passo a Passo
Agora que você já sabe o que é e de onde vem o escondidinho de frango com bacon, vamos ao que interessa: como fazer essa maravilha em casa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
500 g de peito de frango cozido e desfiado
200 g de bacon em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
1 kg de batatas cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Noz-moscada a gosto
200 g de queijo muçarela ralado
E dos seguintes utensílios:
Uma panela grande
Uma panela média
Uma frigideira
Uma tigela grande
Um batedor de arame
Um refratário médio
Siga os passos abaixo para montar o seu escondidinho de frango com bacon:
Em uma panela grande, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em pedaços em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem com um garfo ou um espremedor. Reserve.
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de trigo. Mexa bem com um batedor de arame até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e escorra o excesso de gordura. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture bem e cozinhe por alguns minutos. Desligue o fogo e reserve.
Em um refratário médio untado com manteiga, espalhe uma camada do purê de batatas. Por cima, distribua o recheio de frango e bacon. Cubra com o restante do purê de batatas. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.
Pronto! Agora você tem um escondidinho de frango com bacon delicioso e lindo para saborear com a sua família e amigos. Essa receita rende cerca de 6 porções.
Dúvidas Comuns sobre o Escondidinho de Frango com Bacon
Ainda tem alguma dúvida sobre como fazer o escondidinho de frango com bacon? Veja se alguma das perguntas abaixo pode te ajudar:
Posso usar outro tipo de carne para fazer o escondidinho?
Sim, você pode usar o tipo de carne que preferir ou que tiver em casa, como carne seca, carne moída, linguiça ou presunto. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo e a quantidade de carne, então fique atento ao ponto da carne.
Posso usar outro tipo de purê para fazer o escondidinho?
Sim, você pode usar outro tipo de purê para fazer o escondidinho, mas ele deve ser cremoso e consistente o suficiente para cobrir e sustentar o recheio. Algumas opções são purê de mandioca, purê de abóbora, purê de batata-doce ou purê de inhame.
Posso fazer o escondidinho no micro-ondas em vez de no forno?
Sim, você pode fazer o escondidinho no micro-ondas em vez de no forno, mas ele pode ficar menos gratinado e mais úmido. Se você quiser fazer no micro-ondas, monte o escondidinho em um refratário próprio para micro-ondas e leve ao aparelho por cerca de 10 minutos em potência alta ou até aquecer bem.
Posso congelar o escondidinho de frango com bacon?
Sim, você pode congelar o escondidinho de frango com bacon depois de montá-lo e antes de levá-lo ao forno. Coloque o refratário em um saco plástico bem fechado e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de assar, retire do freezer e leve direto ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Conclusão
O escondidinho de frango com bacon é uma receita incrível que vai conquistar o seu paladar e o dos seus convidados. Ela é fácil de fazer, não precisa de muitos ingredientes, e fica pronta em poucos minutos. Você só precisa de frango desfiado, bacon frito, batatas cozidas, manteiga, leite, queijo muçarela e temperos.