O que é o Tempura
O tempura é um prato tradicional japonês que consiste em legumes, peixes ou frutos do mar empanados e fritos. A palavra “tempura” vem do latim “tempora”, que se refere a “tempos” ou “época”. Isso porque o tempura era tradicionalmente consumido durante certos períodos do ano no Japão.
O tempura é mais do que apenas um prato – é uma forma de arte. Cada pedaço de tempura é cuidadosamente preparado e apresentado, refletindo a dedicação e habilidade do chef. A beleza do tempura reside na sua crocância e na harmonia dos seus sabores e texturas.
Ingredientes da Receita
Para preparar o tempura, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Legumes (cenoura, abobrinha, batata-doce, etc.)
- Peixe ou frutos do mar (camarão, lula, etc.)
- Farinha de trigo
- Água gelada
- Óleo para fritar
- Molho de soja para servir
Modo de Preparo
- Comece cortando os legumes e o peixe em pedaços de tamanho médio.
- Prepare a massa misturando a farinha de trigo com a água gelada. A massa deve ser leve e não muito espessa.
- Aqueça o óleo em uma panela grande. O óleo deve estar bem quente, mas não fumegante.
- Mergulhe os legumes e o peixe na massa e, em seguida, frite-os no óleo quente até que estejam dourados e crocantes.
- Retire o tempura do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
- Sirva o tempura quente com molho de soja.
A Origem do Tempura
O tempura tem uma longa história que remonta ao século XVI, quando os primeiros missionários portugueses chegaram ao Japão. Eles trouxeram consigo a tradição de fritar alimentos em óleo, uma técnica que foi rapidamente adotada pelos japoneses.
No entanto, foi durante o período Edo (1603-1868) que o tempura começou a se parecer com o prato que conhecemos hoje. Durante esse período, o tempura era um prato popular entre as classes trabalhadoras de Edo (agora Tóquio), sendo vendido em barracas de rua.
Hoje, o tempura é apreciado em todo o mundo e continua a evoluir, com novas variações e estilos sendo criados constantemente. No entanto, a essência do tempura – a combinação harmoniosa de ingredientes frescos e uma massa leve e crocante – permanece a mesma.
5 Dicas para a Receita de Tempura
- Escolha os ingredientes certos: Os legumes devem ser frescos e de boa qualidade. O peixe ou os frutos do mar devem ser frescos e limpos.
- Prepare a massa corretamente: A massa deve ser leve e não muito espessa. Isso garantirá que o tempura fique crocante e não pesado.
- Aqueça o óleo corretamente: O óleo deve estar bem quente, mas não fumegante. Isso garantirá que o tempura fique dourado e crocante.
- Não sobrecarregue a panela: Frite o tempura em pequenas porções para evitar que o óleo esfrie.
- Sirva imediatamente: O tempura é melhor quando servido quente, logo após ser frito.
Conclusão
O tempura é uma iguaria que conquistou o mundo com sua crocância irresistível e seus sabores delicados. Seja você um amante de legumes, peixes ou frutos do mar, o tempura é um prato que certamente irá encantar o seu paladar.
Aprender a fazer tempura em casa pode ser uma tarefa divertida e gratificante. Com os ingredientes certos e um pouco de prática, você pode criar suas próprias peças de tempura para desfrutar a qualquer momento. Então, por que não experimentar fazer tempura em casa hoje? Você pode se surpreender com o quão fácil e delicioso pode ser!