Você gosta de bolo de tapioca, mas quer uma versão mais crocante e saborosa? Então, você vai adorar essa receita que vamos te ensinar neste artigo. Um bolo de tapioca granulada é um bolo que leva tapioca granulada, leite, leite de coco, ovos, açúcar, coco ralado e manteiga no seu preparo. Ele é fácil de fazer, úmido e delicioso. Além disso, ele é sem glúten, sem lactose e sem farinha.
Mas como fazer um bolo de tapioca granulada? Quais são os ingredientes necessários? Quais são as dicas para acertar no ponto da massa, do cozimento e da calda? Como hidratar a tapioca, assar o bolo e servir com coco queimado? Essas são algumas das perguntas que vamos responder neste artigo. Vamos te ensinar 7 dicas para fazer um bolo de tapioca granulada que vai surpreender a sua família e os seus amigos. Vamos lá?
O que é um bolo de tapioca granulada?
Um bolo de tapioca granulada é um tipo de bolo que tem esse nome porque leva a tapioca granulada como ingrediente principal. A tapioca granulada é o amido extraído da raiz da mandioca, também conhecida como polvilho doce ou goma seca. Ela tem um sabor neutro e uma consistência granulada e branca. Ela também tem muitos benefícios para a saúde, como:
Fornece energia, pois tem carboidratos simples, que são digeridos rapidamente e liberam glicose no sangue;
Melhora a digestão, pois tem amilase, uma enzima que ajuda a quebrar o amido em açúcares;
Previne a desidratação, pois tem alto teor de água e ajuda a manter o equilíbrio dos fluidos corporais;
Fortalece o sistema imunológico, pois tem vitamina C, que é importante para a produção de anticorpos e para a prevenção de infecções.
O leite é o líquido que hidrata o bolo e pode ser de origem animal ou vegetal. Ele também tem alguns benefícios para a saúde, como:
Fornece cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dos dentes;
Contém proteínas, que são importantes para a formação e a manutenção dos músculos, dos ossos e da pele;
Possui vitaminas A e D, que são importantes para a visão e para a imunidade.
O leite de coco é o líquido extraído da polpa do coco maduro. Ele tem um sabor doce e uma consistência cremosa que dá uma maciez e uma umidade ao bolo. Ele também tem alguns benefícios para a saúde, como:
Fornece gorduras boas, que são benéficas para o coração, o cérebro e a pele;
Contém fibras, que ajudam a regular o intestino, a controlar o colesterol e a prevenir a prisão de ventre;
Possui minerais, como potássio, magnésio e ferro, que são importantes para o equilíbrio dos fluidos corporais, a contração muscular e a prevenção da anemia.
Os ovos são os ingredientes que dão estrutura e leveza ao bolo e devem estar em temperatura ambiente para incorporar melhor à massa. Eles também têm alguns benefícios para a saúde, como:
Fornece proteínas, que são essenciais para a construção e a reparação dos tecidos do corpo;
Contém colina, que é importante para o funcionamento do cérebro e da memória;
Possui antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce.
O açúcar é o responsável pelo sabor doce e pela cor dourada do bolo. Ele também ajuda na caramelização do coco e na formação da casquinha crocante do bolo.
O coco ralado é a parte branca e carnuda do coco, que é ralada em pedaços pequenos e secos. Ele tem um sabor intenso e uma consistência fibrosa que dá uma crocância ao bolo. Ele também tem muitos benefícios para a saúde, como:
Fornece fibras, que ajudam a regular o intestino, a controlar o colesterol e a prevenir a prisão de ventre;
Contém gorduras boas, que são benéficas para o coração, o cérebro e a pele;
Possui minerais, como potássio, magnésio e ferro, que são importantes para o equilíbrio dos fluidos corporais, a contração muscular e a prevenção da anemia.
A manteiga é a gordura que dá sabor e brilho ao bolo. Ela também ajuda na consistência da massa e na modelagem do bolo.
A massa do bolo de tapioca granulada é feita em uma tigela, misturando todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea. Depois, ela é colocada em uma forma untada e enfarinhada com maisena e levada ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja assado e dourado.
A calda do bolo de tapioca granulada é feita com leite condensado e coco ralado. Ela é cozida em uma panela, mexendo sempre até engrossar. Depois, ela é despejada sobre o bolo ainda quente, cobrindo toda a superfície.
O coco queimado é feito com coco ralado e açúcar. Ele é tostado em uma frigideira, mexendo sempre até ficar dourado e crocante. Depois, ele é salpicado sobre o bolo já com a calda, dando um contraste de cores e texturas.
Como fazer um bolo de tapioca granulada?
Para fazer um bolo de tapioca granulada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para a massa:
500 g de tapioca granulada;
500 ml de leite;
200 ml de leite de coco;
3 ovos;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de coco ralado;
2 colheres (sopa) de manteiga.
Para a calda:
1 lata de leite condensado;
1/2 xícara (chá) de coco ralado.
Para o coco queimado:
1/2 xícara (chá) de coco ralado;
2 colheres (sopa) de açúcar.
O modo de preparo é simples:
Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, o coco ralado e a manteiga até formar uma massa lisa e homogênea.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com maisena e alise a superfície com uma espátula.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja assado e dourado. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto: espete um palito no centro do bolo e se sair limpo, o bolo está pronto.
Em uma panela, misture o leite condensado e o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
Retire o bolo do forno e fure-o com um garfo ou um palito. Despeje a calda quente sobre o bolo, cobrindo toda a superfície. Deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços e servir.
Em uma frigideira, misture o coco ralado e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ficar dourado e crocante. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
Salpique o coco queimado sobre o bolo já com a calda, dando um contraste de cores e texturas.
Dúvidas comuns
Algumas dúvidas comuns sobre o bolo de tapioca granulada são:
Posso substituir a tapioca granulada por outro ingrediente? Não, a tapioca granulada é essencial para fazer o bolo de tapioca granulada, pois ela dá o sabor e a textura característicos dessa receita. Se você usar outro ingrediente, o bolo pode ficar sem graça ou sem consistência.
Posso substituir o leite de coco por outro líquido? Sim, você pode usar outro líquido que seja vegetal e que tenha um sabor neutro ou que combine com o bolo. Você pode usar, por exemplo, leite de amêndoas, leite de soja ou suco de frutas.
Posso fazer o bolo sem açúcar ou sem manteiga? Não, o açúcar e a manteiga são importantes para o sabor e para a textura do bolo. Se você fizer o bolo sem açúcar, ele vai ficar sem cor e sem casquinha. Se você fizer o bolo sem manteiga, ele vai ficar sem brilho e sem consistência.
Posso congelar a massa ou o bolo pronto? Sim, você pode congelar a massa ou o bolo pronto por até 3 meses. Para congelar a massa, embrulhe-a em papel filme ou coloque-a em um saco plástico e leve ao freezer. Para congelar o bolo pronto, coloque-o em um saco plástico e leve ao freezer. Para descongelar, deixe a massa ou o bolo em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça-os no forno ou no micro-ondas.
Conclusão
Fazer um bolo de tapioca granulada é uma forma de aproveitar os benefícios da tapioca, do leite, do leite de coco, dos ovos, do açúcar, do coco ralado e da manteiga. Com poucos ingredientes e alguns passos simples, você pode fazer um bolo crocante, úmido e que agrada a todos os gostos. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado.
E você, gostou do nosso artigo? Você já fez ou vai fazer um bolo de tapioca granulada? Deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!