Você gosta de frango xadrez, mas se preocupa com a quantidade de óleo, sal e glutamato monossódico que ele contém?
Que tal fazer o seu próprio frango xadrez, usando apenas ingredientes naturais e sem adição de temperos artificiais? Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um frango xadrez delicioso e saudável, seguindo apenas 7 passos simples. Você vai aprender a cortar, temperar e grelhar o frango, e a preparar o molho e os legumes. Confira!
O que é o Frango Xadrez?
O frango xadrez é uma receita que consiste em pedaços de frango grelhados e misturados com legumes picados e um molho à base de shoyu, vinagre, açúcar e amido de milho.
É um prato típico da culinária chinesa, que pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento de arroz branco ou integral.
É uma forma de aproveitar os benefícios do frango, que é rico em proteínas, ferro e zinco, e dos legumes, que são ricos em fibras, vitaminas e minerais, sem consumir o óleo, o sal e o glutamato monossódico que normalmente são adicionados aos pratos chineses industrializados. Além disso, o frango xadrez tem um sabor agridoce e picante, que combina com o paladar brasileiro.
O frango xadrez pode ser feito com qualquer tipo de frango, mas os mais indicados são os que têm a carne mais macia e suculenta, como o peito ou a coxa. Você também pode variar os legumes do seu frango xadrez, usando os que mais gostar ou os que tiver em casa, como cenoura, brócolis, couve-flor, pimentão ou cebola
Como Fazer um Frango Xadrez?
Fazer um frango xadrez é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de:
500 g de frango em cubos
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou girassol
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre ralado
1 pimenta dedo-de-moça picada
2 xícaras de legumes picados
1/4 de xícara de amendoim torrado
Veja os 7 passos para fazer um frango xadrez perfeito:
Corte e tempere o frango: corte o frango em cubos pequenos e uniformes. Em uma tigela, misture uma colher de sopa de shoyu, uma colher de sopa de vinagre e uma colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara. Adicione o frango e misture bem. Deixe marinar por cerca de 15 minutos na geladeira.
Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture uma colher de sopa de shoyu, uma colher de sopa de amido de milho e duas colheres de sopa de água. Mexa bem até dissolver o amido. Reserve.
Grelhe o frango: em uma frigideira grande ou wok, aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim ou girassol em fogo alto. Escorra o excesso da marinada do frango e reserve. Coloque o frango na frigideira e grelhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e cozinhar por dentro.
Retire o frango da frigideira e reserve.
Refogue o alho, o gengibre e a pimenta: na mesma frigideira ou wok, aqueça mais uma colher de sopa de óleo de gergelim ou girassol em fogo médio. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até liberar o aroma e ficar macio.
Cozinhe os legumes: adicione os legumes picados na frigideira ou wok e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até ficarem al dente.
Você pode usar água quente se necessário para ajudar no cozimento.
Junte o frango e o molho: volte o frango para a frigideira ou wok e misture com os legumes. Adicione o molho reservado e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes.
Finalize com o amendoim: desligue o fogo e salpique o amendoim torrado por cima do frango xadrez.
Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de arroz branco ou integral.
Dúvidas Comuns sobre o Frango Xadrez
Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer um frango xadrez saboroso e saudável. Por isso, separamos algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar outro tipo de carne para fazer o seu frango xadrez, como carne bovina, suína ou de peixe. O sabor e o tempo de cozimento podem variar um pouco, mas o resultado será igualmente delicioso.
Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, você pode usar outro tipo de açúcar para temperar e adoçar o seu frango xadrez, como açúcar branco, açúcar de coco ou mel. O sabor e a cor podem ficar diferentes, mas o resultado será igualmente agridoce.
Posso fazer essa receita sem pimenta?
Sim, você pode fazer essa receita sem pimenta, se não gostar ou não puder comer alimentos picantes. Você pode omitir a pimenta dedo-de-moça ou substituí-la por pimentão vermelho picado, que tem um sabor mais suave e uma cor mais bonita.
Conclusão
O frango xadrez é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que vai te surpreender com seu sabor e sua textura. Você só precisa de frango, legumes, shoyu, vinagre, açúcar, amido de milho, óleo, alho, gengibre, pimenta e amendoim, e seguir os 7 passos que te ensinamos neste artigo.
Você vai ver como é simples fazer esse prato que vai trazer benefícios para a sua saúde e para o seu almoço ou jantar. Experimente e nos conte o que achou. Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Até a próxima!