A lasanha é um dos pratos mais amados no Brasil e no mundo, conquistando paladares com suas camadas de sabor e textura irresistíveis. No entanto, preparar uma lasanha tradicional pode exigir um tempo considerável na cozinha, principalmente devido ao cozimento da massa e ao preparo do molho. Para facilitar essa tarefa, surge uma alternativa prática e igualmente deliciosa: a lasanha de carne moída feita com massa de pastel. Essa versão reduz o tempo de preparo e oferece um resultado incrivelmente suculento e saboroso. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Ingredientes
Para preparar essa lasanha de carne moída com massa de pastel, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para o molho de carne:
- 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lata de molho de tomate (ou 340g de passata de tomate)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 tomate picado sem pele
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão seco (opcional)
- 1 folha de louro
Para o creme branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de queijo parmesão ralado
Para a montagem:
- 400g de massa de pastel
- 300g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 100g de presunto fatiado (opcional)
- 50g de queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
Preparo do Molho de Carne
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione a carne moída e refogue até que ela fique bem cozida e soltinha.
- Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate, o molho de tomate e a água.
- Tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão, e adicione a folha de louro.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire a folha de louro e reserve o molho.
Preparo do Creme Branco
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem por cerca de dois minutos para evitar que fique com gosto de farinha crua.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe até engrossar e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem.
- Desligue o fogo e reserve.
Montagem da Lasanha
- Em um refratário médio, espalhe uma camada fina de molho de carne no fundo.
- Coloque uma camada de massa de pastel diretamente sobre o molho.
- Acrescente mais uma camada de molho de carne, seguida por uma camada de presunto (se estiver usando) e muçarela.
- Espalhe uma porção do creme branco por cima.
- Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com creme branco e queijo parmesão ralado.
Assamento
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e asse por cerca de 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos ou até o queijo gratinar e borbulhar.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
Dicas e Variações
- Variedade de queijos: Além da muçarela e do parmesão, você pode adicionar queijos como provolone, gorgonzola ou catupiry para um sabor diferenciado.
- Vegetais: Se quiser adicionar um toque mais saudável, experimente incluir camadas de espinafre refogado, berinjela grelhada ou abobrinha.
- Molho mais encorpado: Para um molho de carne ainda mais saboroso, você pode adicionar um pouco de vinho tinto durante o cozimento.
- Versão mais leve: Troque o creme branco por uma versão feita com creme de ricota ou requeijão light.
- Massa de pastel caseira: Se preferir, você pode fazer sua própria massa de pastel com farinha de trigo, água e gordura vegetal.
Considerações Finais
A lasanha de carne moída com massa de pastel é uma opção prática e deliciosa para quem deseja preparar uma refeição especial sem passar horas na cozinha. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo simples, essa receita pode ser adaptada conforme o gosto pessoal, permitindo diversas combinações de molhos, queijos e recheios.
Seja para um almoço de domingo em família, uma reunião com amigos ou simplesmente para variar o cardápio do dia a dia, essa lasanha certamente fará sucesso! Experimente e aproveite essa delícia!