PARA A BERINJELA À MILANESA:

• Fatie as berinjelas longitudinalmente e as deixe em salmoura por cerca de 30 minutos para retirar o amargo. Enquanto aguarda prepare o molho.

• Lave-as e deixe-as escorrendo enquanto bate os ovos.

• Bata o ovo com uma pitada de sal para misturar a clara com a gema.

• Passe a berinjela na farinha de trigo e, em seguida, no ovo que foi batido com uma pitada de sal.
• Passe na farinha de rosca, frite e reserve.

PARA O MOLHO:

• Pique o alho e a cebola e os doure com óleo.

• Acrescente a carne moída e sal a gosto. Frite-as até parar de soltar água.

• Adicione o molho de tomate e reserve.

PARA MONTAR A LASANHA:

• Coloque no fundo da assadeira um pouco do molho
• Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, queijo e molho, nesta ordem.

• Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, molho e queijo, nesta ordem.
• Cubra a assadeira com papel alumínio.

• Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para gratinar.

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