Você é fã de pão de queijo, mas não consome produtos de origem animal ou tem intolerância à lactose ou ao ovo? Então você vai adorar essa receita de pão de queijo vegano, que é feita com mandioquinha, polvilho doce e azedo, azeite e sal. O resultado é um pãozinho crocante por fora e macio por dentro, que pode ser consumido puro ou com o recheio da sua preferência.
O pão de queijo vegano é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde, pois é fácil de fazer, nutritivo e saboroso. Além disso, ele é livre de lactose, ovos, glúten e soja, o que o torna adequado para pessoas com restrições alimentares ou alergias.
Neste artigo, você vai aprender como fazer pão de queijo vegano em 7 passos simples e rápidos. Você também vai conhecer a origem e os benefícios do pão de queijo, além de algumas dicas para deixar a sua receita ainda mais gostosa e prática. E para finalizar, você vai descobrir algumas receitas saudáveis parecidas com o pão de queijo vegano, para variar o seu cardápio. Vamos lá?
Como surgiu o pão de queijo?
O pão de queijo é um quitute típico da culinária mineira, que se popularizou em todo o Brasil e até no exterior. Ele consiste em um pequeno pão feito com polvilho (fécula extraída da mandioca), queijo e ovos, assado em forno quente até ficar dourado e aerado.
A origem do pão de queijo é incerta, mas existem algumas hipóteses sobre como ele surgiu. Uma delas é que ele foi criado por escravos africanos no século XVIII, que misturavam polvilho com leite ou água e assavam em fornos de barro. Outra hipótese é que ele foi inventado por fazendeiros mineiros no século XIX, que acrescentaram queijo à massa de polvilho para aproveitar os restos do produto.
Independentemente da sua origem, o fato é que o pão de queijo se tornou um símbolo da gastronomia mineira e brasileira, sendo apreciado por pessoas de todas as idades e regiões. Ele pode ser encontrado em padarias, lanchonetes, supermercados e até em redes internacionais de fast food.
Quais são os benefícios do pão de queijo vegano?
O pão de queijo vegano é uma versão sem lactose e sem ovos do tradicional pão de queijo brasileiro. Ele é feito com mandioquinha (também conhecida como batata-baroa ou batata-salsa), polvilho doce e azedo (também chamados de fécula ou goma de tapioca), azeite e sal.
O pão de queijo vegano tem vários benefícios para a saúde e para o meio ambiente. Veja alguns deles a seguir:
- É livre de lactose: A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, como o queijo. Algumas pessoas têm dificuldade para digerir esse açúcar, sofrendo com sintomas como gases, cólicas, diarreia e inchaço abdominal. Essas pessoas são chamadas de intolerantes à lactose e devem evitar ou reduzir o consumo desses alimentos. O pão de queijo vegano não contém lactose nem nenhum outro produto lácteo, sendo uma opção segura para quem tem essa condição.
- É livre de ovos: Os ovos são alimentos ricos em proteínas e vitaminas, mas também podem causar alergias em algumas pessoas. Os sintomas mais comuns são coceira na pele, inchaço nos lábios ou na língua, vermelhidão nos olhos, espirros, tosse ou dificuldade para respirar. Essas pessoas são chamadas de alérgicas aos ovos e devem evitar o consumo desses alimentos. O pão de queijo vegano não contém ovos nem nenhum outro produto animal, sendo uma opção segura para quem tem essa alergia.
- É livre de glúten: O glúten é uma proteína presente em alguns cereais, como trigo, cevada e centeio. Algumas pessoas têm uma reação imunológica ao glúten, causando inflamação no intestino delgado e prejudicando a absorção dos nutrientes. Essas pessoas são chamadas de celíacas e devem seguir uma dieta sem glúten por toda a vida. Outras pessoas podem ter uma sensibilidade ao glúten, sofrendo com sintomas como dor abdominal, diarreia, constipação, fadiga ou dor de cabeça. Essas pessoas podem se beneficiar ao reduzir ou eliminar o glúten da alimentação. O pão de queijo vegano não contém glúten nem nenhum outro cereal que possa causar essa reação, sendo uma opção segura para quem tem essa condição.
- É rico em fibras: As fibras são componentes vegetais que não são digeridos pelo organismo humano, mas que desempenham funções importantes para a saúde. Elas ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenir a constipação, reduzir o colesterol e o açúcar no sangue, aumentar a saciedade e prevenir o câncer de cólon. O pão de queijo vegano é rico em fibras provenientes da mandioquinha e do polvilho, que contribuem para esses benefícios.
- É fonte de energia: O pão de queijo vegano é um alimento energético, que fornece carboidratos complexos para o organismo. Esses carboidratos são digeridos lentamente, liberando glicose de forma gradual na corrente sanguínea. Isso evita os picos e as quedas de glicemia, que podem causar fome, cansaço e irritabilidade. O pão de queijo vegano é uma boa opção para começar o dia ou para um lanche da tarde, pois fornece energia para as atividades físicas e mentais.
- É saboroso: O pão de queijo vegano é uma delícia, que agrada tanto aos veganos quanto aos não veganos. Ele tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, e um sabor suave e levemente adocicado. Ele pode ser consumido puro ou com o recheio da sua preferência, como pasta de amendoim, geleia, requeijão vegano ou patê de tofu. Ele também pode ser temperado com ervas, alho ou cebola para dar um toque especial.
Como fazer pão de queijo vegano?
Fazer pão de queijo vegano é muito simples e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos e de uma forma para assar os pãezinhos. Veja o passo a passo abaixo:
Ingredientes
- 500 g de mandioquinha cozida e amassada
- 250 g de polvilho doce
- 250 g de polvilho azedo
- 100 ml de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a mandioquinha amassada com o polvilho doce e o polvilho azedo até formar uma farofa úmida.
- Adicione o azeite e o sal e amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
- Modele bolinhas do tamanho desejado e coloque-as em uma forma untada com óleo ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas para fazer um pão de queijo vegano perfeito
Para fazer um pão de queijo vegano delicioso e sem erros, confira as nossas dicas:
- Use mandioquinha cozida no vapor ou na água sem sal para fazer a massa do seu pão de queijo vegano. Ela vai dar umidade e maciez à receita, além de um sabor levemente adocicado.
- Se você não encontrar mandioquinha na sua região, você pode substituí-la por batata-doce ou inhame cozidos e amassados. Eles também vão dar um bom resultado na receita.
- Use polvilho doce e azedo na mesma proporção para fazer a massa do seu pão de queijo vegano. Eles vão dar elasticidade e crocância à receita, além de um sabor neutro.
- Se você não encontrar polvilho azedo na sua região, você pode usar apenas polvilho doce na receita. Porém, o resultado pode ficar um pouco mais seco e menos aerado.
- Use azeite para dar gordura e sabor à massa do seu pão de queijo vegano. Ele vai ajudar a ligar os ingredientes e a deixar os pãezinhos mais dourados e saborosos.
- Se você preferir, você pode usar outro óleo vegetal na receita, como óleo de coco ou óleo de girassol. Porém, evite usar óleos hidrogenados ou refinados demais
- Tempere a massa do seu pão de queijo vegano com sal a gosto. Você pode usar sal marinho, sal rosa ou sal light na receita. Porém, evite usar sal refinado ou iodado demais, pois eles podem alterar o sabor e a textura da receita.
- Se você quiser, você pode adicionar outros temperos à massa do seu pão de queijo vegano, como ervas, alho, cebola ou pimenta. Eles vão dar um toque especial e personalizado à receita. Porém, não exagere na quantidade, pois eles podem interferir na consistência e na fermentação da massa.
- Modele os pãezinhos do tamanho desejado e coloque-os em uma forma untada com óleo ou forrada com papel manteiga. Deixe um espaço entre eles para que possam crescer e não grudem uns nos outros.
- Asse os pãezinhos em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem. Não abra o forno antes desse tempo, pois isso pode fazer com que os pãezinhos murchem ou fiquem crus por dentro.
- Retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles ficam mais gostosos quando estão quentinhos e crocantes por fora. Você pode guardá-los em um recipiente fechado por até dois dias ou congelá-los por até três meses.
Conclusão
O pão de queijo vegano é uma receita deliciosa e fácil de fazer em casa. Ele é feito com mandioquinha, polvilho doce e azedo, azeite e sal. Ele é livre de lactose, ovos, glúten e soja, sendo uma opção segura para pessoas com restrições alimentares ou alergias. Ele é rico em fibras, fonte de energia e saboroso.
Neste artigo, você aprendeu como fazer pão de queijo vegano em 7 passos simples e rápidos. Você também conheceu a origem e os benefícios do pão de queijo, além de algumas dicas para deixar a sua receita ainda mais gostosa e prática. E para finalizar, você descobriu algumas receitas saudáveis parecidas com o pão de queijo vegano, para variar o seu cardápio.