O morango é uma fruta que pode ser base de diversas sobremesas. Nada melhor que uma torta de morango com recheio docinho e uma cobertura deliciosa. Sabe aquelas sobremesas de infância, a torta de morango é uma deliciosa sobremesa prática e de preparo simples. É importantíssimo escolher bem a fruta que vai no recheio e na cobertura para garantir um sabor especial. Você pode servir a torta de morango em qualquer ocasião, do dia a dia às festas e celebrações. É uma opção perfeita para a ceia de Natal e Ano-Novo, um aniversário ou uma sobremesa de um almoço especial. Confira como é fácil de fazer!
INGREDIENTES
MASSA
120 g de farinha de trigo (1 xícara)
90 g de açúcar (1/2 xícara)
1 gema
60 g de margarina (3 colheres de sopa)
RECHEIO
360 ml de leite integral (1 xícara e 1/2)
135 g de açúcar (3/4 xícara)
3 gemas peneiradas
20 g de amido de milho (1 colher de sopa)
5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)
COBERTURA
250 g de morangos (1 bandeja)
120 mL de água (1/2 xícara)
5 g de amido de milho (1 colher de chá)
45 g de açúcar (3 colheres de sopa)
30 g de castanha de caju granulada (1/4 de xícara)
MODO DE PREPARO
MASSA
Coloque na batedeira o açúcar, a margarina, a gema e um pouco de farinha
Utilize a pá da batedeira e bata (pode também fazer na mão)
Verifique a textura com a ponta dos dedos e coloque mais farinha até que fique uma massa macia, mas que desgrude das mãos com facilidade
Transfira a massa para uma superfície limpa e com um filme ou saquinho de alimentos
Coloque um pouco de farinha para a massa não grudar
Abra a massa com um rolo até que fique um pouquinho maior que sua forma
Cubra a forma com a massa
Preencha os buracos com as sobras da massa
Acerte as bordas com a parte de trás da faca
Aproveite e faça alguns furinhos com o garfo na massa
Leve ao forno preaquecido 200ºC por cerca de 20-25 minutos
RECHEIO
Leve em uma panela o leite e o amido
Misture para dissolver
Acrescente as gemas e mexa mais um pouco
Em seguida coloque o açúcar
Quando começar a ferver com bolhas grandes cozinhe por 1 minuto
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha
Continue mexendo o creme por uns 3 minutinhos para que ele esfrie e não forme aquela película durinha
Em seguida distribua ele sobre a massa
COBERTURA
Misture em uma panela desligada a água e o amido de milho
Em seguida coloque o açúcar e misture bem
Ligue em fogo baixo e deixe que o amido cozinhe, vai ficar levemente esbranquiçado no começo, mas depois vai ficando transparente
Com os morangos já lavados e bem secos retire o cabinho e corte-os no meio no sentido do comprimento.
Reserve 1 morango para colocar bem no centro, esse você não irá cortar ao meio
Distribua os morangos na forma começando com os maiores na borda externa e vem continuando com os menores
Finalize com o morango inteiro bem no centro
Passe com um pincel a geléia de brilho nos morangos e na borda da torta
Salpique a castanha de caju nas bordas, elas vão grudar na geléia de brilho