Se você está tentando construir uma base alimentar com menos produtos de origem animal, seja por motivos de saúde ou por desejar se relacionar com o planeta de maneira mais equilibrada, pode ser um grande desafio escolher os alimentos de origem vegetal que vão fazer parte da sua dieta.
Apesar de, no Brasil, termos a cultura de consumir vários pratos à base de produtos vegetais – vide o nosso arroz e feijão de cada dia –, quando eliminamos da alimentação a carne, os ovos, o leite e seus derivados, fica difícil organizar a dieta de modo a equilibrar carboidratos, proteínas, fibras e tantas vitaminas e minerais, que são indispensáveis para a manutenção da saúde.
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