Fazer um café da manhã low carb gostoso e nutritivo pode parecer um desafio, mas é possível fugir do costumeiro café com ovos e ter várias opções práticas e gostosas para começar o dia, utilizando receitas como omelete, pães low carb, iogurte natural, granola low carb e patês.
A dieta low carb ajuda a emagrecer e é baseada principalmente em alimentos ricos em gorduras boas, como azeite, abacate, sementes e castanhas, e boas fontes de proteínas, como ovos, frango, carnes, peixes e queijos. Além disso, é necessário restringir o consumo de farinha de trigo, aveia, açúcar, polvilho, arroz e outros alimentos ricos em carboidratos.
Assim, para ajudar a variar a dieta e criar novos pratos, veja a seguir algumas receitas que podem ser utilizadas no café da manhã de uma dieta baixa em carboidratos.
Pão com queijo low carb
Existem diversas receitas de pães low carb para substituir o tradicional pãozinho pela manhã. Esta receita é fácil e pode ser feita apenas utilizando o micro-ondas.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de requeijão;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de fermento.
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes com um garfo e colocar em um pote de vidro pequeno para dar o formato no pão. Levar ao micro-ondas por 3 minutos, retirar e desenformar. Cortar a massa ao meio e rechear com queijo, frango, carne ou patê de atum ou salmão. Acompanhar com café preto, café com creme de leite ou chá.
2. Iogurte natural com granola
O iogurte natural pode ser encontrado em supermercados ou feitos em casa, e a granola low carb pode ser montada da seguinte maneira:
Ingredientes:
- 1/2 xícara de castanha-do-Pará;
- 1/2 xícara de castanha-de-caju;
- 1/2 xícara de avelã;
- 1/2 xícara de amendoim;
- 1 colher de sopa de linhaça dourada;
- 3 colheres de sopa de coco ralado;
- 4 colheres de óleo de coco;
- Adoçante a gosto, de preferência Estévia (opcional)
Modo de preparo:
Processar as castanhas, avelãs, coco e amendoins no processador até ficarem no tamanho e textura desejados. Em um recipiente, juntar os alimentos triturados com a linhaça, o óleo de coco e o adoçante. Despejar a mistura em uma forma e levar ao forno baixo por cerca de 15 a 20 minutos. Usar a granola no café da manhã juntamente com um iogurte natural.
3. Crepioca low carb
A versão tradicional da crepioca é rica em carboidrato devido à presença da goma de tapioca ou polvilho, mas sua versão low carb utiliza farinha de linhaça como substituto.
Ingredientes:
- 2 ovos;
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça;
- Queijo ralado a gosto;
- Orégano e pitada de sal.
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em uma tigela pequena, batendo bem os ovos até ficar tudo uniforme. Despejar em uma frigideira untada com azeite ou manteiga e dourar dos dois lados. Se desejar, adicione recheios com queijo, frango, carnes ou peixes e vegetais.
4. Creme de abacate
O abacate é uma fruta rica em gorduras boas, que reduzem o colesterol ruim e aumentam o bom, além de ser rico em fibras e pobre em carboidratos.
Ingredientes:
- 1/2 abacate maduro;
- 2 colheres de sopa de creme de leite;
- 1 colher de sopa de leite de coco;
- 1 colher de sopa de nata;
- 1 colher de suco de limão;
- Adoçante a gosto.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, misturar e comer puro ou em uma torrada de trigo integral.
5. Pão rápido de abóbora
O pão de abóbora pode ser feito tanto voltado para a versão salgada quanto para a versão doce, combinando com todos os tipos de recheio e desejos.
Ingredientes:
- 50 g de abóbora cozida;
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça;
- 1 pitada de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- 3 gotas de Estévia (opcional).
Modo de preparo:
Amassar a abóbora com um garfo, adicionar os outros ingredientes e misturar tudo. Untar uma xícara com azeite ou manteiga e despejar a massa, levando para o micro-ondas por 2 minutos. Rechear a gosto.
6. Pudim de coco e chia
Ingredientes:
- 25 gramas de sementes de chia;
- 150 mL de leite de coco;
- 1/2 colher de chá de mel.
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente pequeno e deixar na geladeira durante a noite. Ao retirar, verifique se o pudim está espesso e que as sementes de chia formaram um gel. Acrescente 1/2 de frutas frescas cortadas e nozes, caso queira