Você já provou um bolinho de leite condensado? Se você não sabe do que se trata, é um bolo simples e fácil de fazer, que leva apenas leite condensado, ovos e farinha de trigo na massa.
É um bolo que fica fofinho e delicioso, que pode ser servido puro ou com uma calda de sua preferência. Neste artigo, vamos te ensinar 3 segredos para fazer um bolinho de leite condensado fofinho e delicioso, que vai fazer sucesso na sua casa. Vamos lá?
O que é bolinho de leite condensado?
Bolinho de leite condensado é um tipo de bolo simples e rápido, que tem como ingrediente principal o leite condensado. O leite condensado é um produto obtido pela evaporação parcial do leite e pela adição de açúcar. Ele tem uma consistência cremosa e um sabor doce e característico. O bolinho é uma receita tradicional da culinária brasileira, que pode ser encontrada em diferentes regiões do país.
Como fazer o bolinho?
Para fazer um bolinho, você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou uma batedeira até ficarem claros e espumosos.
- Adicione o leite condensado aos poucos, sem parar de bater, até obter uma mistura homogênea.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura e misture delicadamente com uma espátula ou um fouet, fazendo movimentos circulares de baixo para cima.
- Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
Quais são os segredos para fazer um bolinho de leite condensado fofinho e delicioso?
Agora que você já sabe como fazer um bolinho de leite condensado básico, vamos te dar alguns segredos para deixá-lo ainda mais fofinho e delicioso. Confira:
- Separe as claras das gemas: Uma dica para que o seu bolinho fique mais aerado e macio é separar as claras das gemas e bater as claras em neve antes de adicionar o leite condensado. Depois, misture as gemas à massa e incorpore as claras em neve delicadamente, sem bater. Isso vai fazer com que o seu bolo fique mais leve e cresça mais no forno.
- Use leite condensado caseiro: O leite condensado caseiro é mais natural e saboroso do que o leite condensado industrializado. Você pode fazer o seu próprio leite condensado com leite integral, açúcar e bicarbonato de sódio. Basta cozinhar os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar na cor caramelo. Deixe esfriar antes de usar na receita.
- Adicione raspas de limão ou laranja: Para dar um toque cítrico e refrescante ao seu bolinho de leite condensado, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa. As raspas vão dar um aroma delicioso ao seu bolo e combinar com o sabor doce do leite condensado. Você pode usar as raspas da fruta de sua preferência ou misturar as duas para criar um contraste interessante.
- Faça uma calda para regar o bolo: Para deixar o seu bolinho de leite condensado mais úmido e saboroso, você pode fazer uma calda para regar o bolo depois de assado. Você pode fazer uma calda simples com açúcar e água, ou uma calda mais elaborada com leite de coco, leite condensado, coco ralado, chocolate, doce de leite, etc. Você pode usar a calda que mais gostar ou variar as opções a cada vez que fizer o bolo.
- Decore com coco ralado ou frutas: Para finalizar o seu bolinho de leite condensado, você pode decorá-lo com coco ralado ou frutas picadas por cima. O coco ralado vai dar uma crocância e um sabor extra ao seu bolo, enquanto as frutas vão dar uma cor e uma acidez que contrastam com o doce do leite condensado. Você pode usar as frutas que mais gostar ou que estiverem na estação, como morango, kiwi, abacaxi, manga, etc.
- Sirva gelado ou quente: O bolinho de leite condensado pode ser servido gelado ou quente, de acordo com o seu gosto ou com o clima. Se você preferir servir gelado, deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de cortar e servir. Se você preferir servir quente, aqueça o bolo no micro-ondas ou no forno por alguns minutos antes de servir. Você também pode servir o bolo morno, deixando-o esfriar um pouco depois de assado.
Quais são as dúvidas comuns sobre bolinho de leite condensado?
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer um bolinho de leite condensado fofinho e delicioso, confira as respostas para algumas perguntas frequentes:
- Posso fazer bolinho de leite condensado sem ovos? Sim, você pode fazer bolinho de leite condensado sem ovos, mas ele vai ficar menos fofo e mais denso. Você pode substituir os ovos por bananas amassadas, iogurte natural ou linhaça hidratada. Nesse caso, você vai precisar ajustar a quantidade de farinha de trigo e de fermento em pó da receita.
- Posso fazer bolinho de leite condensado sem farinha de trigo? Sim, você pode fazer bolinho de leite condensado sem farinha de trigo, mas ele vai ficar menos estruturado e mais úmido. Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de aveia, farinha de arroz, farinha de amêndoas ou outra farinha sem glúten. Nesse caso, você vai precisar ajustar a quantidade de fermento em pó da receita.
- Posso fazer bolinho de leite condensado sem fermento em pó? Sim, você pode fazer bolinho de leite condensado sem fermento em pó, mas ele vai ficar menos crescido e mais compacto. Você pode substituir o fermento em pó por bicarbonato de sódio misturado com vinagre ou suco de limão. Nesse caso, você vai precisar adicionar essa mistura à massa logo antes de colocá-la na forma e levá-la ao forno.
Conclusão
Fazer um bolinho de leite condensado fofinho e delicioso é muito fácil e rápido. Com apenas 3 segredos e alguns ingredientes, você pode fazer um bolo simples e gostoso, que pode ser servido puro ou com uma calda de sua preferência. Experimente e surpreenda os seus convidados!