Você já sentiu aquele aroma irresistível de rosca de padaria saindo do forno? Aquela massa fofinha e macia, coberta com uma calda açucarada e crocante, que derrete na boca a cada mordida? Pois saiba que você pode fazer essa delícia em casa, de forma simples e prática, e surpreender a sua família e os seus amigos.
Neste artigo, você vai aprender como fazer rosca de padaria perfeita em casa, seguindo 5 dicas infalíveis, e conhecer os benefícios desse alimento para a sua saúde. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como preparar essa receita incrível.
O que é Rosca de Padaria e Por que Ela é Deliciosa?
A rosca de padaria é um tipo de pão doce feito com farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, ovos, leite, manteiga e sal. A massa é sovada até ficar lisa e elástica, e depois é modelada em roscas ou tranças. Em seguida, a massa é deixada descansar até dobrar de volume, e depois é levada ao forno para assar. Por fim, a rosca é pincelada com uma calda feita com açúcar e água, que forma uma casquinha crocante e brilhante.
A rosca de padaria é deliciosa porque combina diferentes texturas e sabores em um só alimento. A massa é macia e aerada por dentro, e crocante por fora. A calda é doce e caramelizada, e contrasta com o sal da massa. Além disso, a rosca de padaria tem um aroma envolvente e convidativo, que desperta o apetite e o prazer de comer.
Como Fazer Rosca de Padaria Perfeita em Casa?
Fazer rosca de padaria perfeita em casa não é difícil, mas requer alguns cuidados e truques. Veja o passo a passo:
Em uma tigela grande, misture 1 kg de farinha de trigo, 10 g de fermento biológico seco, 1 xícara de açúcar e uma pitada de sal.
Em uma panela pequena, aqueça 1 xícara de leite com 100 g de manteiga até derreter. Deixe amornar.
Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione 4 ovos batidos e a mistura de leite e manteiga. Misture bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 15 minutos, ou até que ela fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de uma hora, ou até que ela dobre de volume.
Divida a massa em 4 partes iguais e modele cada uma em uma rosca ou uma trança. Coloque as roscas em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 15 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que as roscas estejam douradas.
Enquanto as roscas assam, prepare a calda. Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo 1 xícara de açúcar com 1/2 xícara de água, mexendo até dissolver. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, ou até formar uma calda grossa e transparente.
Retire as roscas do forno e pincele-as imediatamente com a calda. Deixe esfriar sobre uma grade.
Pronto! Agora você já sabe como fazer rosca de padaria perfeita em casa. Você pode servir as roscas no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa.
Quais são os Benefícios da Rosca de Padaria para a Saúde?
A rosca de padaria, apesar de ser um alimento calórico e rico em carboidratos, também traz alguns benefícios para a saúde, se consumida com moderação e dentro de uma alimentação equilibrada. Veja alguns deles:
Fornece energia para o corpo e para o cérebro. Os carboidratos presentes na farinha de trigo e no açúcar são fontes de glicose, que é o principal combustível para as células do organismo. A glicose ajuda a manter o nível de açúcar no sangue estável, evitando a hipoglicemia e a fadiga. Além disso, a glicose é essencial para o funcionamento do sistema nervoso central, melhorando a memória, a concentração e o humor.
Contribui para a saúde dos ossos e dos dentes. O leite e os ovos são fontes de cálcio, um mineral que participa da formação e da manutenção dos ossos e dos dentes. O cálcio ajuda a prevenir a osteoporose, uma doença que enfraquece os ossos e aumenta o risco de fraturas. Além disso, o cálcio também é importante para a contração muscular e para a coagulação sanguínea.
Auxilia na digestão e no trânsito intestinal. A farinha de trigo contém fibras insolúveis, que aumentam o volume das fezes e facilitam a sua eliminação. As fibras insolúveis ajudam a prevenir a prisão de ventre, as hemorroidas e o câncer de cólon. Além disso, o fermento biológico contém leveduras vivas, que são probióticos, ou seja, micro-organismos benéficos para a flora intestinal. Os probióticos ajudam a regular o pH do intestino, a combater as bactérias nocivas e a fortalecer o sistema imunológico.
Quais são as Dúvidas Mais Comuns sobre Rosca de Padaria?
Você ainda tem alguma dúvida sobre rosca de padaria? Veja as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esse assunto:
Qual é a diferença entre rosca de padaria e rosquinha?
A rosca de padaria é um tipo de pão doce feito com massa sovada e modelada em roscas ou tranças. A rosquinha é um tipo de biscoito feito com massa frita em óleo quente e polvilhada com açúcar ou coberta com chocolate ou glacê.
Qual é o melhor fermento para fazer rosca de padaria?
Você pode usar tanto o fermento biológico seco quanto o fresco para fazer rosca de padaria. O fermento biológico seco tem uma validade maior e pode ser armazenado em temperatura ambiente. O fermento biológico fresco tem uma validade menor e deve ser mantido na geladeira. A proporção é de 10 g de fermento seco para 30 g de fermento fresco.
Como fazer rosca de padaria recheada?
Você pode fazer rosca de padaria recheada seguindo os mesmos passos da receita básica, mas adicionando o recheio de sua preferência antes de modelar as roscas. Você pode usar doce de leite, goiabada, chocolate, coco, creme de confeiteiro ou outro recheio que gostar. Basta abrir a massa em um retângulo, espalhar o recheio sobre ela, enrolar como um rocambole e unir as pontas para formar uma rosca.
Como conservar a rosca de padaria?
A rosca de padaria deve ser consumida no mesmo dia em que foi feita, pois ela perde a maciez e o sabor com o tempo. Se você quiser guardar as roscas por mais tempo, você pode congelá-las depois de assadas e sem a calda. Para descongelar, basta colocá-las em forno baixo por alguns minutos e depois pincelar com a calda.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer rosca de padaria perfeita em casa, seguindo 5 dicas infalíveis, e conheceu os benefícios desse alimento para a sua saúde. A rosca de padaria é um pão doce delicioso e versátil, que combina com diferentes ocasiões e paladares. Você pode fazer roscas de diferentes sabores, recheios e coberturas, e se deliciar com essa receita caseira.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com vontade de experimentar essa receita. Se você gostou, compartilhe este artigo com os seus amigos e deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e as suas sugestões. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!