Se você adora quiabo, mas só come o vegetal se ele estiver bem sequinho, seus problemas acabaram. Abaixo, confira 5 métodos fáceis e práticos para tirar a baba do quiabo usando apenas ingredientes e utensílios que você tem em casa.
1. Como tirar a baba do quiabo na frigideira
- Aqueça uma frigideira antiaderente até que ela fique bem quente;
- Coloque o quiabo cortado em tiras com a parte interna voltada para baixo;
- Regue com um fio de azeite ou o óleo de sua preferência;
- Coloque um peso por cima do quiabo, pois isso evita que ele levante, e deixe fritar até ficar bem dourado;
- Retire da frigideira e sirva!
2. Como tirar a baba do quiabo no azeite
- Lave os quiabos e retire os talos;
- Pique o quiabo em rodelas finas;
- Em fogo médio, aqueça um fio de azeite em uma frigideira;
- Acrescente alho picado, uma pitada de sal e refogue por alguns minutos;
- Inclua o quiabo e tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Deixe fritar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente;
- Regue com azeite e frite até dourar todos os lados;
- Sirva!
3. Como tirar a baba do quiabo com vinagre
- Limpe os quiabos com um pano úmido e pique em rodelas, removendo os talos;
- Aqueça um fio generoso de óleo em uma panela e acrescente 3 dentes de alho picados;
- Refogue rapidamente e acrescente o quiabo;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Adicione 4 colheres de sopa de vinagre e misture bem;
- Tampe a panela e abaixe o fogo;
- Deixe cozinhar por alguns minutos, pingando um pouco de água e mexendo ocasionalmente, até que o quiabo fique bem dourado;
- Pronto, é só aproveitar.
4. Como tirar a baba do quiabo com suco de limão
- Lave, higienize e seque os quiabos com um pano limpo;
- Retire as pontas de ambos os lados do quiabo e pique em rodelas;
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo;
- Refogue 2 dentes de alho picados e pimenta dedo-de-moça a gosto, até dourar;
- Inclua 1 cebola pequena picada e refogue mais um pouco;
- Acrescente o quiabo, tempere com sal e refogue por alguns minutos, mexendo sempre;
- Quando começar a soltar a baba, adicione suco de 1 limão e cozinhe misturando bem, por cerca de 5 minutos;
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente;
- Finalize com cheiro-verde e sirva!
5. Quiabo sem baba no molho de tomate
- Lave e retire o miolo de 5 tomates;
- Faça um X com a faca na parte inferior dos tomates e cozinhe em água fervente por 2 minutos;
- Em seguida, coloque os tomates em água fria;
- Descasque os tomates com as mãos e corte ao meio, separando o miolo e as sementes;
- Pique os tomates em pedaços pequenos;
- Coloque um fio de azeite em uma panela e refogue 1 dente de alho picado, 1 cebola picada, sal, orégano e pimenta-do-reino até dourar;
- Adicione o tomate picado, folhas de manjericão a gosto e cozinhe por cerca de 20 minutos;
- Enquanto isso, lave e seque os quiabos;
- Pique em pedaços grandes e acrescente na panela com o molho;
- Coloque um pouco de água e cozinhe por cerca de 5 minutos;
- Finalize com cheiro-verde e saboreie.