Você gosta de feijão? E de carne seca? E de abóbora? Se você respondeu sim a essas perguntas, então você vai adorar o feijão com carne seca e abóbora, uma receita tradicional da culinária brasileira, que combina esses três ingredientes em um prato saboroso, nutritivo e reconfortante.
O feijão com carne seca e abóbora é uma ótima opção para o almoço ou o jantar, pois é fácil de fazer, rende bastante e agrada a toda a família. Neste artigo, vamos mostrar como fazer um feijão com carne seca e abóbora, e quais são as razões para você saborear essa delícia.
O que é um feijão com carne seca e abóbora?
Um feijão com carne seca e abóbora é um tipo de feijoada, que leva feijão preto, carne seca dessalgada e cozida, e abóbora madura cortada em cubos. O feijão é cozido na panela de pressão com temperos como alho, cebola, louro, sal e pimenta.
A carne seca é refogada em uma panela à parte, até ficar dourada e macia. A abóbora é cozida em água até ficar macia, mas sem desmanchar. Depois, os três ingredientes são misturados em uma panela grande, e levados ao fogo baixo por alguns minutos, para pegar o sabor. O feijão com carne seca e abóbora pode ser servido com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.
Como fazer um feijão com carne seca e abóbora?
Para fazer um feijão com carne seca e abóbora, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de feijão preto
- 1 kg de carne seca dessalgada e cortada em pedaços
- 1 kg de abóbora madura descascada e cortada em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 4 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água e adicione duas folhas de louro. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
- Enquanto isso, coloque a carne seca em outra panela, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Escorra a água e repita o processo mais duas vezes, para retirar o excesso de sal da carne.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue metade do alho e metade da cebola até dourarem. Junte a carne seca e frite por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que esteja dourada e macia.
- Em outra panela, coloque a abóbora, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a abóbora esteja macia, mas sem desmanchar.
- Escorra o feijão cozido e reserve o caldo. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue o restante do alho e da cebola até dourarem. Junte o feijão escorrido e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione a carne seca refogada e a abóbora cozida ao feijão, e misture bem. Se necessário, acrescente um pouco do caldo do feijão para deixar o prato mais úmido.
- Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, para que os sabores se incorporem.
- Desligue o fogo e salpique salsinha e cebolinha picadas por cima. Sirva o feijão com carne seca e abóbora com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.
Quais são as razões para você saborear o feijão com carne seca?
O feijão com carne seca é um prato que tem muitas razões para você saborear. Veja algumas delas:
- É saboroso: O feijão com carne seca tem um sabor marcante, que combina o salgado da carne seca, o doce da abóbora e o tempero do feijão. Ele é um prato que agrada aos mais variados paladares, e que fica ainda mais gostoso quando acompanhado de outros ingredientes típicos da culinária brasileira, como o arroz, a couve, a farofa e a laranja.
- É nutritivo: O feijão com carne seca e abóbora é um prato que fornece diversos nutrientes para a sua saúde, pois contém ingredientes ricos em proteínas, fibras, carboidratos, vitaminas, minerais e antioxidantes. O feijão é uma fonte de proteínas vegetais, ferro, cálcio e ácido fólico. A carne seca é uma fonte de proteínas animais, zinco, fósforo e potássio. A abóbora é uma fonte de vitamina A, vitamina C, betacaroteno e magnésio.
- É reconfortante: O feijão com carne seca e abóbora é um prato que traz uma sensação de conforto e aconchego, pois é quente, cremoso e úmido. Ele é ideal para os dias frios ou chuvosos, pois aquece o corpo e a alma. Ele também é um prato que remete à infância, à família e às tradições, pois é uma receita que passa de geração em geração.
- É fácil de fazer: O feijão com carne seca e abóbora é um prato que não requer muita habilidade na cozinha, pois é simples e prático de fazer. Você só precisa cozinhar o feijão na panela de pressão, refogar a carne seca em uma frigideira, cozinhar a abóbora em outra panela, e depois misturar tudo em uma panela grande. Você pode fazer o feijão com antecedência, e deixá-lo na geladeira até a hora de servir. Você também pode usar ingredientes já prontos, como o feijão cozido em lata ou a carne seca desfiada.
- É econômico: O feijão com carne seca é um prato que rende bastante, e que leva ingredientes baratos e fáceis de encontrar. Você pode aproveitar as promoções do mercado para comprar o feijão, a carne seca e a abóbora, ou usar os ingredientes que você já tem em casa. Você também pode variar os ingredientes, usando outros tipos de feijão, como o carioca ou o branco, ou outras carnes salgadas, como o bacon ou a linguiça.
- É versátil: O feijão com carne seca pode ser servido em diversas ocasiões, como almoços ou jantares do dia a dia, churrascos ou festas juninas. Ele combina com vários tipos de acompanhamentos, como saladas verdes ou de legumes, mandioca cozida ou frita, pão de queijo ou torradas. Ele também pode ser adaptado ao seu gosto, acrescentando ou retirando ingredientes, como pimenta, coentro, queijo ou creme de leite.
Quais são as dúvidas comuns sobre o feijão com carne seca?
Você pode ter algumas dúvidas sobre o feijão com carne seca. Aqui estão as respostas para algumas delas:
- Como dessalgar a carne seca? Para dessalgar a carne seca, você deve deixá-la de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 3 horas. Depois, você deve cozinhar a carne seca em água fervente por cerca de 40 minutos, escorrer a água e repetir o processo mais duas vezes, para retirar todo o sal da carne.
- Como escolher a abóbora? Para escolher a abóbora, você deve optar por uma que esteja madura, firme e pesada. A casca deve estar lisa, sem rachaduras ou manchas. A cor deve ser alaranjada ou amarelada, dependendo do tipo de abóbora. Você pode usar qualquer tipo de abóbora para fazer o feijão com carne seca, mas as mais indicadas são a abóbora moranga, a abóbora japonesa ou a abóbora menina.
- Como servir o feijão com carne seca? Para servir o feijão com carne seca, você deve colocá-lo em uma travessa grande e decorá-lo com salsinha e cebolinha picadas. Você pode servir o feijão com carne seca quente ou morno, acompanhado de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja. Você também pode servir o feijão com carne seca em potinhos individuais, para facilitar na hora de comer.
Conclusão
O feijão com carne seca e abóbora é um prato que você precisa saborear, pois é saboroso, nutritivo, reconfortante, fácil de fazer, econômico e versátil. Ele é feito com feijão preto, carne seca dessalgada e cozida, e abóbora madura cortada em cubos. Ele é um tipo de feijoada, que combina esses três ingredientes em um prato delicioso e refrescante. Experimente fazer o seu próprio feijão com carne seca e veja como é bom.