Bolinho de Carne Moída de Feira: Delícia Brasil
Introdução
O bolinho de carne moída de feira é uma daquelas receitas que evocam memórias afetivas e sabores inesquecíveis. Comum nas feiras livres do Brasil, ele conquista corações com sua casquinha crocante e recheio suculento. Seja acompanhado de um suco natural ou de um tradicional caldo de cana, esse salgado é um verdadeiro ícone da gastronomia popular brasileira.
Neste artigo, você vai aprender a preparar o autêutentico bolinho de carne moída de feira, com dicas para deixá-lo ainda mais saboroso e com aquele gostinho de comida feita com carinho. Vamos abordar desde os ingredientes até o modo de preparo completo, além de truques para variar o recheio e servir de forma criativa.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Preparando o recheio
1.1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
1.2. Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique bem soltinha e sequinha.
1.3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado.
1.4. Reserve e deixe esfriar antes de usar como recheio.
2. Preparando a massa
2.1. Em uma panela, coloque a água, a margarina, o caldo de carne e uma pitada de sal.
2.2. Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma vez só.
2.3. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa desgrude do fundo da panela.
2.4. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de manusear.
3. Montando os bolinhos
3.1. Com a massa morna, pegue pequenas porções e abra na palma da mão.
3.2. Recheie com a carne moída e feche, modelando no formato de bolinhos ou croquetes.
3.3. Passe os bolinhos nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
4. Fritando
4.1. Aqueça o óleo em fogo médio.
4.2. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes.
4.3. Retire e escorra em papel toalha.
Dicas para um Bolinho Perfeito
- Utilize carne moída magra para evitar que o recheio fique gorduroso.
- Espere a massa esfriar um pouco para facilitar o manuseio.
- Não economize na farinha de rosca na hora de empanar: ela garante a crocância.
- Para variar, acrescente queijo muçarela ao recheio ou use carne seca desfiada.
- Se preferir uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200ºC até dourarem.
Conclusão
O bolinho de carne moída de feira é mais do que um simples salgado: é uma celebração da cultura e da culinária brasileira. Com ingredientes simples e muito sabor, ele é perfeito para reunir amigos, agradar a família ou simplesmente matar aquela vontade de um lanche especial.
Agora que você já sabe como preparar essa delícia, que tal colocar a mão na massa? Com certeza, seus bolinhos serão um sucesso!
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