A fraldinha assada em 3 queijos é uma receita que combina a suculência da carne com a cremosidade e o sabor marcante de três tipos diferentes de queijos. Este prato é ideal para ocasiões especiais ou um almoço de domingo, onde você deseja impressionar seus convidados com algo delicioso e sofisticado. Aqui, você encontrará todos os passos para preparar essa maravilha culinária.
Ingredientes Necessários
Para preparar uma fraldinha assada em 3 queijos, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para a Carne:
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de ervas finas (alecrim, tomilho, orégano)
Para o Molho de Queijos:
- 100 g de queijo gorgonzola
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparação da Fraldinha:
- Marinada: Tempere a peça de fraldinha com alho picado, azeite de oliva, sal, pimenta e ervas finas. Certifique-se de esfregar bem os temperos na carne para que fiquem bem distribuídos. Deixe marinar por pelo menos 1 hora para absorver os sabores.
- Assar a Fraldinha:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque a fraldinha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Após 1 hora, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e no ponto desejado.
2. Preparação do Molho de Queijos:
- Refogar: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicionar os Queijos:
- Adicione o queijo gorgonzola e mexa até derreter completamente.
- Em seguida, acrescente o creme de leite e deixe aquecer sem ferver.
- Adicione o queijo parmesão e o queijo muçarela, mexendo constantemente até que todos os queijos estejam bem derretidos e o molho esteja homogêneo.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
3. Finalização:
- Montagem do Prato:
- Retire a fraldinha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Fatie a fraldinha em tiras finas e disponha em uma travessa.
- Cobrir com o Molho:
- Despeje o molho de 3 queijos sobre a fraldinha fatiada, cobrindo-a completamente.
- Servir: Sirva imediatamente, acompanhado de guarnições como arroz, batatas assadas ou uma salada verde fresca.
Dicas para o Sucesso da Receita
- Escolha dos Queijos: Para um sabor mais equilibrado, opte por queijos de boa qualidade. O gorgonzola traz um toque picante, o parmesão adiciona sabor e a muçarela contribui com cremosidade.
- Ponto da Carne: A fraldinha é uma carne que pode ser servida ao ponto para mal passada. Certifique-se de não assar demais para que ela mantenha a suculência.
- Molho de Queijos: Se preferir um molho mais suave, reduza a quantidade de gorgonzola. Para um molho mais espesso, adicione mais parmesão.
Sugestões de Acompanhamentos
Para complementar a fraldinha assada em 3 queijos, considere os seguintes acompanhamentos:
- Arroz à Piamontese: Combinando perfeitamente com o molho de queijos, este arroz cremoso é uma ótima escolha.
- Legumes Assados: Batatas, cenouras e abobrinhas assadas com ervas são uma opção saudável e saborosa.
- Salada Verde: Uma salada fresca com alface, rúcula, tomate e cebola roxa equilibra a refeição com sua leveza.
Considerações Finais
A fraldinha assada em 3 queijos é uma receita que certamente impressionará seus convidados e agradará a todos os paladares. Com sua combinação de sabores ricos e textura suculenta, este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para transformar um simples almoço de domingo em um evento memorável. Siga estas dicas e instruções para garantir um resultado delicioso e aproveite para compartilhar essa delícia com quem você ama.