Introdução
O lombo assado no forno e o frango teriyaki são dois pratos que conquistam paladares em todo o mundo. Seja para um almoço especial ou um jantar reconfortante, essas receitas têm algo em comum: a suculência e o sabor marcante. Neste artigo, vamos explorar como preparar essas delícias e surpreender seus convidados.
O que é o Lombo Assado no Forno e Frango Teriyaki?
O lombo assado no forno é uma peça de carne suína macia e saborosa, temperada com alho, cebola, vinho branco e limão. A combinação desses ingredientes resulta em um prato suculento e aromático, perfeito para ocasiões especiais. Já o frango teriyaki é uma iguaria japonesa, onde o frango é marinado em molho teriyaki (à base de shoyu, açúcar e mirin) e depois grelhado ou assado. O resultado é uma carne tenra e caramelizada, com um toque agridoce.
Ingredientes da Receita
Lombo Assado no Forno:
- 1 lombo suíno de aproximadamente 1 quilograma
- 5 dentes de alho
- 2 cebolas grandes
- 1 limão
- 1 copo americano de vinho branco seco
- 1 punhado de salsinha fresca
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Frango Teriyaki:
- 500 gramas de filé de frango
- 4 colheres de sopa de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mirin (opcional)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Óleo vegetal para grelhar
Modo de Preparo
Lombo Assado no Forno:
- Tempere o lombo com alho, cebola, salsinha, azeite, vinho branco e limão.
- Deixe marinar por pelo menos 1 hora (idealmente, 24 horas).
- Doure o lombo em uma frigideira com a gordura para baixo.
- Asse no forno a 200°C por 1 hora, coberto com papel alumínio, e mais 30 minutos sem o papel.
- Deixe descansar antes de fatiar.
Frango Teriyaki:
- Misture o shoyu, açúcar, mirin, alho e gengibre.
- Marine o frango nessa mistura por 30 minutos.
- Grelhe ou asse o frango até caramelizar.
- Sirva com arroz e legumes.
A Origem das Receitas
O lombo assado no forno tem raízes na culinária brasileira, especialmente nas celebrações de Natal. Já o frango teriyaki é uma criação japonesa que combina a doçura do molho teriyaki com a simplicidade do frango grelhado.
5 Dicas para o Sucesso
- Marinada Perfeita: Deixe as carnes marinando o tempo necessário para absorver os sabores.
- Corte Adequado: Fatie o lombo e o frango com cuidado para manter a suculência.
- Acompanhamentos Criativos: Sirva com arroz, legumes ou salada.
- Controle de Temperatura: Asse o lombo até atingir a suculência ideal.
- Apresentação Caprichada: Capriche na apresentação para impressionar seus convidados.
Conclusão
O lombo assado no forno e o frango teriyaki são opções versáteis e deliciosas. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, essas receitas têm o poder de encantar e satisfazer.