Introdução
Poucas coisas são tão reconfortantes quanto um bolinho caseiro bem feito. E quando falamos de bolinho de batata recheado com queijo, estamos nos referindo a uma explosão de sabor que agrada a todos. Crocante por fora, com aquele dourado perfeito, e surpreendentemente cremoso por dentro com o queijo derretendo a cada mordida — esse petisco é simplesmente irresistível.
O bolinho de batata é uma receita clássica que pode ser adaptada com diversos recheios, mas o queijo é, sem dúvida, um dos preferidos. A combinação entre a textura macia da batata e o sabor marcante do queijo é perfeita para servir em festas, lanches da tarde ou até como acompanhamento de pratos principais.
Neste artigo, você vai aprender como preparar essa delícia com ingredientes simples, além de conferir dicas especiais para deixar o bolinho ainda mais saboroso e com aquele toque profissional.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 batatas médias (cerca de 600g)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional, mas recomendado)
Para o recheio:
- 150g de queijo muçarela ou outro queijo de sua preferência (em cubinhos)
Para empanar (opcional):
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca ou panko
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
1. Cozinhando as batatas
Comece lavando bem as batatas e descascando-as. Corte-as em pedaços médios para facilitar o cozimento. Coloque-as em uma panela com água e sal e leve ao fogo até ficarem bem macias — cerca de 20 a 25 minutos.
Escorra bem e amasse as batatas ainda quentes com um espremedor ou garfo até obter um purê liso e homogêneo.
2. Preparando a massa
Com o purê ainda morno, adicione a manteiga, a farinha de trigo e misture bem. Em seguida, acrescente o ovo, o sal, a pimenta e o cheiro-verde picado. Mexa até que a massa fique firme e fácil de modelar. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha para dar o ponto.
A massa ideal deve estar macia, mas sem grudar nas mãos.
3. Recheando os bolinhos
Corte o queijo em cubos pequenos (de cerca de 1 a 1,5 cm). Pegue pequenas porções da massa (aproximadamente 1 colher de sopa), achate na palma da mão, coloque um cubinho de queijo no centro e feche, modelando em formato de bolinha.
Certifique-se de selar bem as extremidades para que o queijo não vaze durante a fritura.
4. Empanando (opcional)
Se quiser que seus bolinhos fiquem ainda mais crocantes, você pode empanar. Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca ou panko. Essa etapa é opcional, mas deixa uma textura deliciosa.
5. Fritando os bolinhos
Aqueça o óleo em uma panela funda. O ideal é que o óleo esteja bem quente (cerca de 180°C), mas sem soltar fumaça. Frite os bolinhos aos poucos, para não abaixar a temperatura do óleo. Deixe até que fiquem dourados e crocantes por fora — cerca de 3 a 4 minutos.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.
Dicas para um bolinho perfeito
- Batatas mais secas: Use batatas do tipo asterix (casca rosa), pois são mais firmes e soltam menos água. Isso evita que a massa fique mole.
- Queijos que derretem bem: Muçarela, prato, coalho e até requeijão firme funcionam muito bem. Evite queijos muito úmidos.
- Versão assada: Se preferir uma versão mais leve, você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Congelamento: Os bolinhos podem ser congelados ainda crus, já modelados. Basta armazenar em uma forma forrada com papel manteiga, congelar e depois transferir para um saco plástico. Duram até 3 meses.
Variações da Receita
Além do recheio de queijo, você pode variar com outros ingredientes:
- Frango com catupiry
- Carne moída refogada
- Calabresa com requeijão
- Legumes com creme de ricota (opção vegetariana)
A base da massa continua a mesma, permitindo diversas combinações de sabores para agradar todos os gostos.
Acompanhamentos Ideais
Esses bolinhos combinam perfeitamente com molhos para mergulhar. Algumas sugestões:
- Molho de alho caseiro
- Maionese temperada
- Molho barbecue
- Molho de iogurte com ervas
- Ketchup picante
Sirva como petisco ou entrada, acompanhando uma bebida gelada ou como parte de uma mesa de finger foods em festas e eventos.
Valor Nutricional (média por porção)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 90 kcal (por unidade) |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras | 4,5 g |
| Carboidratos | 10 g |
Lembrando que os valores podem variar conforme os ingredientes e o modo de preparo (frito ou assado).
Conclusão
O bolinho de batata recheado com queijo é uma daquelas receitas que não tem erro: simples, econômica, versátil e extremamente saborosa. Com poucos ingredientes e em poucos passos, você prepara um salgado que vai impressionar qualquer um — seja em reuniões familiares, festas ou até mesmo para venda.
Além disso, é uma ótima opção para aproveitar sobras de batata ou queijo e dar aquele toque especial no dia a dia. E se você gosta de receitas práticas, com muito sabor e que agradam todas as idades, essa é a escolha perfeita!
Experimente, compartilhe com os amigos e com certeza esse bolinho vai ganhar um lugar especial no seu cardápio!