Os bolinhos de carne moída de feira são um clássico da culinária brasileira, especialmente apreciados como petiscos ou lanches rápidos. Com uma mistura irresistível de carne temperada e crocante por fora, esses bolinhos são uma verdadeira tentação para o paladar.
Neste artigo, vamos explorar o passo a passo da sua preparação, os ingredientes necessários e algumas variações que você pode experimentar para tornar essa iguaria ainda mais saborosa.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (prefira carne magra)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Amasse bem a mistura para que os temperos se incorporem à carne de maneira uniforme.
- Adicione o ovo à mistura e continue amassando até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Modele pequenas bolinhas com a mistura de carne e reserve.
- Em pratos separados, coloque a farinha de rosca e, em outro, bata levemente um ovo para empanar os bolinhos.
- Passe cada bolinho primeiro no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertos por todos os lados.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto para fritar os bolinhos.
- Quando o óleo estiver quente o suficiente (aproximadamente 180°C), adicione os bolinhos aos poucos, sem lotar a panela, e frite até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire os bolinhos da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de carne moída quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como maionese temperada, molho de pimenta ou molho barbecue.
Variações e Dicas Adicionais:
- Queijo Recheado: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar cubos de queijo mussarela no centro de cada bolinho antes de enrolá-los. Isso garantirá uma surpresa cremosa no interior quando você morder.
- Vegetais Adicionais: Se quiser adicionar mais nutrientes e textura aos bolinhos, experimente incluir vegetais picados, como cenoura, abobrinha ou pimentão, na mistura de carne.
- Versão Assada: Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar os bolinhos em vez de fritá-los. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levá-los ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.
- Congelamento: Esses bolinhos também podem ser congelados antes de fritar. Após modelá-los e empaná-los, coloque-os em uma bandeja e leve ao freezer por algumas horas. Depois, transfira-os para sacos ou recipientes próprios para congelamento e guarde no freezer por até 3 meses. Para fritar, basta retirá-los do freezer e fritá-los diretamente, sem descongelar.
Com essas dicas e receita, você está pronto para preparar os mais deliciosos bolinhos de carne moída de feira em casa. Aproveite e delicie-se com essa iguaria brasileira!