O bolo de abacaxi invertido é uma iguaria que combina a suculência do abacaxi com a doçura caramelizada do açúcar mascavo. A versão sem farinha de trigo e sem fermento mantém toda a essência dessa receita clássica, mas com uma abordagem mais saudável. A ausência de farinha e fermento não compromete a textura ou o sabor, pelo contrário, realça os ingredientes naturais.
Ingredientes da Receita
- 1 abacaxi maduro, descascado e cortado em rodelas finas
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de fubá
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Caramelize a forma: Em uma forma redonda, coloque o açúcar mascavo e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo. Espalhe as rodelas de abacaxi sobre o caramelo.
- Prepare a massa: Em uma tigela, bata os ovos com o óleo de coco e a essência de baunilha. Adicione o leite de coco e misture bem. Acrescente o fubá e o sal, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Monte o bolo: Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma caramelizada.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Desenforme: Deixe o bolo esfriar um pouco e, com cuidado, desenforme-o. As rodelas de abacaxi ficarão lindamente dispostas na parte superior.
A Origem do Bolo de Abacaxi Invertido
A origem do bolo de abacaxi invertido remonta às cozinhas americanas do século XX. Ele era frequentemente servido em festas e ocasiões especiais, sendo uma maneira de aproveitar a abundância de abacaxis nas regiões tropicais. A versão sem farinha de trigo e sem fermento é uma adaptação moderna que atende às necessidades de quem busca alternativas mais saudáveis.
5 Dicas para o Bolo de Abacaxi Invertido
- Escolha um abacaxi maduro: A doçura do abacaxi é essencial para o sucesso da receita.
- Caramelize bem a forma: O caramelo é o segredo para o visual e o sabor incríveis do bolo.
- Use óleo de coco: Ele confere um sabor tropical e saudável à massa.
- Experimente com especiarias: Adicione canela ou cravo para um toque extra de sabor.
- Sirva com sorvete de coco: A combinação é irresistível!
Conclusão
O bolo de abacaxi invertido sem farinha de trigo e sem fermento é uma opção deliciosa para quem busca uma sobremesa mais leve e saudável. Surpreenda seus convidados com essa receita tropical e aproveite cada pedaço dessa maravilha culinária! 🍍🍰