GELÉIA DE MORANGO

• Coloque em uma panela em fogo médio os morangos e o açúcar cristal
• Mexendo de vez em quando
• Depois de uns 3-4 quando o morango começar a soltar o líquido e o açúcar derreter, ou seja, você não vê mais os cristais dele, está na hora de acrescentar o suco de limão
• Quando começar a ferver bastante abaixe o fogo e fique mexendo de vez em quando
• Quando começar a secar o líquido já fique de olho mexendo de 1 em 1 minuto
• Deixe no ponto que desejar
• Transfira para um pote e deixe esfriar completamente

MASSA

• Na tigela da batedeira coloque os ovos, o açúcar e o óleo e bata muito bem por 2 minutos
• Junte o iogurte e a água e bata mais um pouco
• Adicione aos poucos a farinha de trigo, depois a essência de baunilha e por último o fermento químico
• Despeje em uma forma untada e enfarinhada de fundo removível e forrada com papel manteiga no fundo (a forma que utilizei tem 20 cm de diâmetro)
• Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 50 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo
• Desenforme de morno para frio
• Passe a espátula na lateral, coloque um copo embaixo
• Abaixe as laterais, vire o bolo na mão e tire o papel manteiga
• Deixe o topinho virado pra cima
• Corte o bolo em 3 partes iguais, gosto de utilizar um nivelador
• Aproveitei e tirei o topinho
• Reserve

BRIGADEIRO BRANCO

• Coloque em uma panela mais grossa o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco
• Misture todos os ingredientes antes de ligar o fogo
• Leve em fogo médio sempre mexendo, isso é muito importante para que ele não queime
• Depois que levantar fervura reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos
• O truque para chegar no ponto de brigadeiro é quando você passa a espátula no fundo e demora um pouquinho para elas se encontrarem e o brigadeiro desgruda por completo do fundo da panela
• Separe 2 potes com 390g de brigadeiro para o recheio e 1 pote com 300g para a cobertura
• Deixe esfriar em temperatura ambiente
• Quando frio coloque em sacos de confeiteiro

CALDA E COBERTURA

• Coloque a água e o açúcar na panela e misture
• Deixe em fogo médio
• Quando levantar fervura conte 3 minutos e desligue o fogo e junte a essência de baunilha
• Deixe esfriar um pouquinho e transfira para uma bisnaga
• Bata o creme de leite fresco ou creme tipo chantilly gelado
• Quando ele começar a ficar mais encorpado pare de bater e acrescente um pouco do creme que separamos do recheio misture um pouco com a espátula e depois bata novamente
• Quando ficar homogêneo coloque todo o restante do recheio e bata mais um pouco
• Tampe e leve para a geladeira

MONTAGEM

• Pegue um prato e coloque uma fatia de massa
• Coloque o aro de bolo de inox, deixando bem apertadinho
• Umedeça a massa com a calda
• Coloque o recheio deixando as laterais um pouquinho mais alta e depois espalhe no meio delicadamente com uma espátula
• Coloque cerca de 4 colheres de sopa de geléia de morango e espalhe mais no centro, deixe cerca de 1-2cm nas laterais
• Mais uma fatia de massa
• Regue com a calda
• Depois recheio lembrando de deixar as laterais mais altas
• Novamente 4 colheres de sopa de geléia de morango
• Última camada de massa, deixando o fundo da forma virado pra cima
• Regue com o restante da calda
• Tampe e leve para gelar por no mínimo 2 horas, quanto mais horas, mais estruturado fica
• Depois passe uma espátula nas laterais do aro
• Abra ele delicadamente e retire
• Pegue a cobertura da geladeira, olhem que textura incrível
• Passe a cobertura bem geladinha por todo o bolo
• Se quiser pode até enfeitar utilizando o saco de confeiteiro, eu apenas espalhei com uma espátula mesmo
• Depois eu decorei com essas velas lindíssimas com o número 1000, ou seja, 1000 receitas aqui do canal
• E finalize com os confeitos

Agradeço por esta conosco apreciando essa receita maravilhosa, não tenho palavras para agradecer sua presença, única coisa que posso ti dizer, gratidão ❤️

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