Introdução
O Bolo de Chocolate Trufado com Cobertura de Ganache é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate. Com sua textura macia e sabor intenso, essa sobremesa é perfeita para ocasiões especiais ou para aqueles momentos em que precisamos de um mimo doce. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes dessa receita incrível e ensinar como prepará-la de forma descomplicada.
O que é o Bolo de Chocolate Trufado com Cobertura de Ganache?
O Bolo de Chocolate Trufado com Cobertura de Ganache é uma combinação perfeita de sabores e texturas. A massa de chocolate é fofinha e úmida, enquanto o recheio trufado proporciona um toque sofisticado e cremoso. A cobertura de ganache, feita com chocolate nobre, completa essa delícia com sua riqueza e brilho. É um bolo que agrada a todos os paladares e faz sucesso em festas, eventos ou simplesmente como um agrado para si mesmo.
Ingredientes da Receita
Massa de Chocolate
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 170 g de açúcar refinado (aproximadamente 1 xícara de 240 ml)
- 150 ml de água morna
- 30 ml de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 50 g de chocolate em pó
- 15 g de fermento em pó
Recheio Trufado
- 395 g de leite condensado
- 50 g de chocolate em pó
- 300 ml de leite
- 50 g de amido de milho (5 colheres de sopa)
- 400 g de creme de leite
- 150 g de chocolate nobre meio amargo
Cobertura de Ganache
- 300 g de chocolate nobre meio amargo
- 150 g de creme de leite UHT
Modo de Preparo
Recheio Trufado
- Em uma panela, misture o leite condensado e o chocolate em pó sem ligar o fogo.
- Adicione o leite previamente misturado ao amido de milho.
- Acrescente o creme de leite e o chocolate em barra.
- Ligue o fogo e misture constantemente até engrossar.
- Transfira para uma vasilha, cubra e leve para gelar.
Massa de Chocolate
- Na batedeira, bata os ovos com o sal até formar um creme.
- Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o açúcar aos poucos.
- Adicione a água morna e o óleo.
- Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento em pó e vá agregando na massa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C.
Cobertura de Ganache
- Derreta o chocolate no micro-ondas.
- Acrescente o creme de leite.
- Reserve e deixe descansar.
Montagem
- Corte o topo do bolo para nivelar.
- Use um pouco da ganache para fazer uma barreira na lateral do bolo.
- Adicione o recheio trufado e leve para gelar.
- Cubra o bolo com a ganache.
A Origem do Bolo de Chocolate Trufado com Cobertura de Ganache
A origem dessa deliciosa combinação remonta à confeitaria francesa, onde a trufa de chocolate é um clássico. A ideia de incorporar a trufa em um bolo surgiu da busca por uma sobremesa luxuosa e irresistível. Hoje, esse bolo é apreciado em todo o mundo, conquistando corações com sua elegância e sabor.
5 Dicas para a Receita de Bolo de Chocolate Trufado com Cobertura de Ganache
- Escolha o Chocolate Nobre: Opte por um chocolate de qualidade, preferencialmente meio amargo, para garantir um sabor rico e equilibrado.
- Descanso do Recheio Trufado: Após preparar o recheio trufado, deixe-o descansar na geladeira para firmar. Isso garantirá uma textura perfeita ao montar o bolo.
- Decoração Sofisticada: Finalize o bolo com raspas de chocolate ou frutas vermelhas. Além de sabor, a apresentação é fundamental.
- Nivelamento da Massa: Antes de montar, corte o topo do bolo para nivelar. Isso facilitará a aplicação da ganache e dará um acabamento uniforme.
- Cobertura com Brilho: Prepare a ganache com cuidado, garantindo que fique brilhante e sedosa. Ela é o toque final que torna o bolo ainda mais especial.
Conclusão
O Bolo de Chocolate Trufado com Cobertura de Ganache é uma verdadeira indulgência. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para satisfazer seu desejo por chocolate, essa receita é uma escolha acertada. Surpreenda seus convidados e a si mesmo com essa delícia irresistível! 🍰🍫