Bolo de Cocada com Ameixa: Uma Receita Irresistível para Surpreender

Introdução

Se você está em busca de uma sobremesa diferenciada, com sabor marcante e uma textura irresistível, o bolo de cocada com ameixa é a escolha perfeita. Com uma massa leve, recheio cremoso e o toque agridoce das ameixas, essa receita encanta a todos, desde os paladares mais simples até os mais exigentes.

Tradicional em festas e reuniões familiares, esse bolo une o sabor tropical da cocada com o requinte das ameixas secas. Além disso, é uma ótima opção para inovar nas comemorações e impressionar seus convidados com uma receita caseira, saborosa e fácil de preparar.

Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo completo, com ingredientes acessíveis, dicas extras e sugestões de variações. Preparado para se deliciar com essa maravilha? Continue lendo!

Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para o recheio de cocada:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote (100g) de coco ralado (fino ou grosso, conforme preferência)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite

Para o recheio de ameixa:

• 200g de ameixas pretas secas sem caroço
• 1 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a cobertura (chantilly ou coco):

• 1 caixinha de creme de leite fresco (ou chantilly pronto)
• Coco ralado para decorar
• Ameixas inteiras (opcional)

Modo de preparo

Preparo da massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o óleo e o leite, batendo bem.
4. Aos poucos, incorpore a farinha peneirada, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula.
5. Acrescente a pitada de sal e, por último, o fermento em pó. Misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.

Preparo da cocada cremosa:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e o leite.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal é de um recheio cremoso, não muito firme.
3. Desligue o fogo e reserve até esfriar.

Preparo do recheio de ameixa:

1. Coloque as ameixas, a água e o açúcar em uma panela.
2. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos até as ameixas ficarem macias e o líquido reduzir.
3. Espere esfriar e pique as ameixas grosseiramente para facilitar a montagem.

Montagem do bolo:

1. Corte o bolo em duas ou três camadas, dependendo da espessura da massa.
2. Umedeça as camadas com uma calda de leite adoçado ou da própria calda das ameixas.
3. Espalhe uma camada generosa do recheio de cocada.
4. Por cima, distribua o recheio de ameixa.
5. Repita o processo até finalizar com a última camada do bolo.

Finalização:

1. Bata o creme de leite fresco gelado até obter ponto de chantilly ou utilize chantilly pronto.
2. Cubra o bolo com o chantilly e alise com uma espátula.
3. Decore com coco ralado por cima e ameixas inteiras para um visual sofisticado.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas extras:

• Quer um bolo mais molhadinho? Umedeça as camadas com leite de coco adoçado.
• Recheio ainda mais cremoso: Acrescente creme de leite à cocada depois de desligar o fogo.
• Para um toque gourmet: Adicione raspas de limão ou essência de rum no recheio de ameixa.
• Substituição: Se quiser variar, substitua a ameixa por damascos ou figos secos.
• Conservação: O bolo pode ser mantido na geladeira por até 3 dias.

Conclusão

O bolo de cocada com ameixa é uma daquelas receitas que combinam memória afetiva, sabor marcante e apresentação irresistível. Seja para festas de aniversário, eventos especiais ou simplesmente para surpreender em um café da tarde, ele conquista pelo paladar e pela textura equilibrada entre o doce da cocada e o azedinho das ameixas.

Além disso, por ser fácil de preparar e feito com ingredientes simples, é uma ótima pedida tanto para quem está começando na confeitaria quanto para os mais experientes. O contraste de sabores e a umidade do bolo fazem dele uma sobremesa inesquecível.

Gostou da receita? Compartilhe com amigos e familiares e experimente essa delícia na próxima oportunidade. Seu paladar vai agradecer!