A canjica com coco tradicional da vovó tem origem na cultura africana, que trouxe o milho para o Brasil durante a colonização. O nome canjica vem do quimbundo “kanjika”, que significa mingau de milho.
A receita foi adaptada pelos escravos, que usavam o leite de coco para dar mais sabor e consistência ao doce.
A canjica com coco tradicional da vovó é uma ótima opção para aquecer o corpo e a alma no inverno.
Além de ser nutritiva e energética, ela também traz benefícios para a saúde, como fortalecer o sistema imunológico, prevenir anemia e melhorar a digestão.
E o melhor de tudo: é muito fácil de preparar. Veja a seguir como fazer canjica com coco tradicional da vovó em casa:
Ingredientes
- 500 g de milho branco para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pau e cravo a gosto
Modo de preparo
Deixe o milho de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão com a água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até o milho ficar macio.
Escorra o milho novamente e reserve a água do cozimento.
Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, o coco ralado, o leite condensado, a canela e o cravo. Leve ao fogo médio e mexa até ferver.
Adicione o milho cozido e misture bem. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência.
Cozinhe por mais 10 minutos ou até o caldo engrossar um pouco.
Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com mais coco ralado ou canela em pó.
Receitas semelhantes com canjica com coco
Se você gostou da receita de canjica com coco tradicional da vovó, confira também estas outras opções deliciosas:
Curau de milho verde
O curau é outro doce típico brasileiro feito com milho, mas desta vez usando o milho verde fresco ou em lata. O curau é um creme amarelo que pode ser servido quente ou frio, com canela em pó por cima.
Para fazer curau de milho verde, você vai precisar de:
- 6 espigas de milho verde ou 2 latas de milho verde escorrido
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pó a gosto
O modo de preparo é:
Corte os grãos de milho das espigas com uma faca ou use um ralador. Bata os grãos no liquidificador com um pouco do leite até obter um creme homogêneo.
Passe o creme por uma peneira para retirar o bagaço do milho.
Em uma panela, coloque o creme de milho, o restante do leite, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar.
Despeje o curau em uma travessa ou em potinhos individuais e leve à geladeira até firmar.
Sirva o curau gelado ou quente, polvilhado com canela em pó.
Arroz doce
O arroz doce é outra sobremesa clássica da culinária brasileira, que também leva leite, açúcar e canela. O arroz doce é um pudim cremoso que pode ser servido quente ou frio, com leite condensado ou coco ralado por cima.
Para fazer arroz doce, você vai precisar de:
- 1 xícara de arroz branco lavado e escorrido
- 4 xícaras de água
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- Canela em pau e cravo a gosto
- Leite condensado ou coco ralado a gosto
O modo de preparo é:
Em uma panela, coloque o arroz e a água e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até a água secar quase toda.
Adicione o leite, o açúcar, a canela e o cravo e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e o caldo cremoso.
Desligue o fogo e transfira o arroz doce para uma travessa ou para potinhos individuais.
Sirva o arroz doce quente ou frio, regado com leite condensado ou coco ralado a gosto.
veja nosso whatsApp e fique com mais receitas diarias