O pudim de tapioca é uma receita deliciosa e fácil de fazer, perfeita para servir como sobremesa num almoço ou jantar em família. Além disso, é uma ótima pedida para servir nas festas de fim de ano. Com uma textura muito gostosa e o sabor do coco que é incrível, todos vão amar esse pudim!
Como fazer pudim de tapioca
Para fazer esse pudim de tapioca vamos precisar de ingredientes que você deve ter na sua casa como tapioca granulada, leite, leite de coco, coco ralado, água, açúcar, manteiga sem sal, ovo e limão. O modo de preparo é muito simples: em uma tigela, colocamos tapioca, leite de coco e leite e deixamos hidratar por 4 horas. Misturamos coco ralado, água, açúcar, manteiga sem sal e reservamos. Batemos as claras em neve e adicionamos as gemas em seguida. Incorporamos os ovos batidos. Preparamos a calda na forma de pudim, despejamos o pudim e assamos em banho maria por 1 hora. Depois é só desenformar e provar essa delícia!
Ingredientes da receita de pudim de tapioca
Para o pudim
- 1 xícara de chá de tapioca granulada
- 300 ml de leite
- 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara de chá de coco ralado
- 1/4 de xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 ovos inteiros
Para a calda
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a tapioca granulada, o leite de coco e o leite. Misture bem e cubra com plástico filme, deixando de molho por 4 horas.
- Esfarele a tapioca hidratada e acrescente o coco ralado, a água, o açúcar e a manteiga sem sal. Misture tudo muito bem. Reserve.
- Separe as claras das gemas e, em uma batedeira ou com o auxílio de um fuê, bata as claras em neve.
- Acrescente as gemas e bata por 4 minutos.
- Incorpore esse creme de ovos à massa de tapioca.
- Em uma forma de pudim com furo central, coloque o açúcar, a água e o suco de limão e leve ao fogo.
- Quando caramelar e engrossar, desligue o fogo e espalhe a calda pelas laterais da forma.
- Despeje a massa do pudim na forma e asse em banho maria num forno pré-aquecido a 200 °C por 1 hora ou até dourar.
- Deixe esfriar e desenforme o pudim. Coloque um pouco de água na forma e leve ao fogo novamente para aproveitar o caramelo que fica grudado.
- Agora é sua vez de se deliciar com o seu pudim de tapioca!
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4 Motivos para Você Experimentar o Bolo Pudim de Mandioca
Você já ouviu falar em bolo pudim de mandioca? Se você não sabe do que se trata, é uma sobremesa incrível e fácil de fazer, que combina duas delícias em uma só: o bolo de mandioca e o pudim de leite condensado. É uma receita que surpreende pelo sabor e pela textura, que fica cremosa por baixo e fofinha por cima. Neste artigo, vamos te mostrar 4 motivos para você experimentar o bolo pudim de mandioca, que vai conquistar o seu paladar e o dos seus convidados. Vamos lá?
O que é bolo pudim de mandioca?
Bolo pudim de mandioca é uma sobremesa que consiste em uma massa de bolo de mandioca assada junto com um creme de pudim de leite condensado. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz muito usada na culinária brasileira, que tem um sabor neutro e uma textura macia. O pudim de leite condensado é um doce tradicional e popular, que tem uma consistência firme e um sabor doce e caramelizado.
O bolo pudim de mandioca é uma receita que aproveita a versatilidade da mandioca e a cremosidade do pudim, criando uma sobremesa única e deliciosa. O bolo pudim de mandioca é assado em banho-maria, em uma forma com furo no meio, untada com açúcar caramelizado. Durante o cozimento, o bolo e o pudim se invertem, ficando o bolo por cima e o pudim por baixo. Depois de assado, o bolo pudim de mandioca é desenformado e servido gelado ou em temperatura ambiente.
Como fazer bolo pudim de mandioca?
Para fazer um bolo pudim de mandioca, você vai precisar de:
- Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
- Para o bolo:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de mandioca ralada
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
O modo de preparo é o seguinte:
- Para fazer a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada. Despeje a calda em uma forma com furo no meio, untando bem as laterais e o fundo. Reserve.
- Para fazer o pudim, bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada, com cuidado para não misturar com a calda.
- Para fazer o bolo, bata na batedeira os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo e claro. Adicione o leite e misture bem. Junte a mandioca ralada, o coco ralado e o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou um fouet.
- Coloque a massa do bolo sobre a mistura do pudim, com cuidado para não afundar. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até que o bolo esteja assado e dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o pudim esteja firme. Desenforme o bolo pudim de mandioca e sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
Quais são os motivos para experimentar o bolo pudim de mandioca?
O bolo pudim de mandioca é uma sobremesa que vale a pena experimentar, pois tem vários motivos para te conquistar, como:
- É fácil de fazer: Você só precisa de ingredientes simples e de um liquidificador e uma batedeira para fazer a massa do bolo e do pudim. Você também pode usar a mandioca já ralada e congelada, que é vendida em pacotes no mercado, para facilitar ainda mais o seu trabalho.
- É econômico: Você não precisa gastar muito dinheiro para fazer o seu bolo pudim de mandioca. Você pode aproveitar as promoções do leite condensado, do coco ralado e da mandioca no mercado, ou usar os ingredientes que você já tem em casa. Você também pode fazer o seu próprio leite condensado com leite em pó e açúcar.
- É saudável: Você pode fazer o seu bolo pudim de mandioca com ingredientes naturais e de qualidade, sem aditivos químicos ou conservantes. Você também pode controlar a quantidade de açúcar e gordura do seu bolo pudim e escolher os sabores mais nutritivos. A mandioca é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia e saciedade. O coco é uma fonte de gorduras boas, que melhoram o colesterol e a imunidade. O leite condensado é uma fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes.
- É delicioso: O bolo pudim de mandioca tem um sabor incrível e uma textura surpreendente, que combina o cremoso do pudim com o fofinho do bolo. O bolo pudim de mandioca tem um sabor doce e suave, que agrada a todos os paladares. Você pode servir o bolo pudim de mandioca puro ou com uma calda de sua preferência, como chocolate, caramelo, frutas vermelhas, etc.
Quais são as dúvidas comuns sobre bolo pudim de mandioca?
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer um bolo pudim de mandioca incrível, confira as respostas para algumas perguntas frequentes:
- Posso fazer bolo pudim de mandioca sem ovos? Sim, você pode fazer bolo pudim de mandioca sem ovos, mas ele vai ficar menos fofo e menos firme. Você pode substituir os ovos por bananas amassadas, iogurte natural ou linhaça hidratada. Nesse caso, você vai precisar ajustar a quantidade de farinha de trigo e de fermento em pó do bolo e a quantidade de leite condensado e de leite do pudim.
- Posso fazer bolo pudim de mandioca sem leite condensado? Sim, você pode fazer bolo pudim de mandioca sem leite condensado, mas ele vai ficar menos cremoso e menos doce. Você pode substituir o leite condensado por leite integral, leite em pó, leite de coco ou outro tipo de leite. Nesse caso, você vai precisar adoçar o seu bolo pudim com açúcar, mel, agave ou outro tipo de adoçante natural.
- Posso fazer bolo pudim de mandioca sem creme de leite? Sim, você pode fazer bolo pudim de mandioca sem creme de leite, mas ele vai ficar menos consistente e mais líquido. Você pode substituir o creme de leite por iogurte natural, cream cheese, requeijão ou outro tipo de creme. Nesse caso, você vai precisar ajustar a quantidade de farinha de trigo e de fermento em pó do bolo e a quantidade de leite condensado e de leite do pudim.
- Posso fazer bolo pudim de mandioca com outros sabores? Sim, você pode fazer bolo pudim de mandioca com outros sabores, como chocolate, baunilha, coco, maracujá, etc. Você pode usar o sabor da gelatina que você mais gostar ou misturar vários sabores para criar um efeito marmorizado. Você também pode usar outras raízes no lugar da mandioca ou misturar várias raízes para criar um bolo pudim de raízes, por exemplo.
Conclusão
Fazer um bolo pudim de mandioca incrível é muito simples e rápido. Com apenas 4 passos e alguns ingredientes, você pode fazer uma sobremesa que combina duas delícias em uma só: o bolo de mandioca e o pudim de leite condensado. O bolo pudim de mandioca tem um sabor doce e suave, que agrada a todos os paladares. Você pode servir o bolo pudim de mandioca puro ou com uma calda de sua preferência, como chocolate, caramelo, frutas vermelhas, etc.