Como fazer purê de batata com molho à bolonhesa e peru de natal

Só de falar dessa receita já dá água na boca! Para executar esse prato, começamos preparando o molho à bolonhesa, e para isso refogamos alho e cebola em uma panela e depois colocamos a carne moída para cozinhar. Com a carne pronta, então despejamos tomate pelado e deixamos cozinhar. Agora é só temperar e reservar. Num bowl, colocamos batata amassada, muçarela ralada, cenoura ralada, cheiro-verde e outros temperos. Misturamos bem e então modelamos em formato de bola e recheamos com queijo. Agora é só forrar uma travessa com a carne e colocar as bolas de purê por cima. Depois de polvilhar mais queijo, é só levar ao forno para gratinar! 

Ingredientes da receita de purê de batata com molho à bolonhesa 

• 500g de carne moída
• 500g de batata cozida e amassada
• 1 lata (400g) de tomate pelado
• ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
• 100g muçarela ralada
• 100g de muçarela em cubos
• ½ xícara de chá de cenoura ralada
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• 2 envelopes de tempero de legumes (5 gramas cada) (opcional)
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite.
2. Quando a cebola murchar, junte a carne moída e deixe cozinhar.
3. Quando a carne moída estiver cozida, acrescente o tomate pelado, mexa e deixe cozinhar até o caldo começar a engrossar.
4. Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
5. Numa tigela, adicione a batata amassada, a cenoura ralada, metade da muçarela ralada, o tempero de legumes, sal e cheiro-verde. 
6. Misture tudo muito bem até formar um purê. 
7. Ajuste o sal. 
8. Despeje a carne moída com molho em uma travessa. 
9. Com o purê, faça bolas, abra, recheie com a muçarela em cubos e feche. 
10. Coloque as bolas de purê na travessa, sobre a carne moída.
11. Espalhe por cima o restante da muçarela.
12. Leve ao forno médio, preaquecido, até o queijo gratinar.
13. Agora é só servir e se deliciar com esse sensacional purê de batata com molho à bolonhesa!

Veja outra receita!

Peru de natal

ingredientes do peru

• Cerca de 4 kg de peru descongelado (pode ser com 3,5 kg)
• 200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de alecrim picadinho
• 1/4 de xícara de chá de salsinha picadinha
• 1/2 xícara de chá de cebolinha picadinha
• 1 colher sopa (rasa) de sal
• 1 colher sopa (rasa) de orégano
• 1 colher chá de pimenta-do-reino
• 1 colher sopa de raspas de laranja
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de chá de alho ralado
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja

ingredientes do recheio

• 2 xícaras de chá de cebola descascadas e picadas
• 2 xícaras de chá de maçãs verdes picadinhas
• 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
• 130 gramas de bacon picadinho
• Miúdos picadinhos (opcional)

ingredientes para pincelar

• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/2 colher de sopa de raspas de laranja
• 1 colher de chá de alecrim picadinho
• 1 folha de louro

modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes do peru;
2. Deixe o peru descongelar, retire ele da embalagem e também o saquinho com os miúdos de dentro;
3. Descole toda a pele do peito do peru com a mão e reserve;
4. Em um recipiente, coloque a manteiga, o alecrim, a salsinha, a cebolinha, o sal, o orégano, a pimenta, as raspas de laranja, o azeite, o alho, o suco de laranja e misture bem até formar uma pastinha úmida;
5. ReceiteriaVá colocando metade da manteiga temperada por baixo da pele do peito e empurrando para preencher bem;
6. Besunte todo o peru (dentro e fora) com restante da manteiga temperada e disponha ele em uma assadeira. Reserve;
7. Junte os ingredientes do recheio;
8. Em uma vasilha, coloque a cebola, a maçã, o açúcar mascavo, o bacon, os miúdos (caso queira) e misture bem;
9. Recheie o peru com a mistura, apertando bem. O que sobrar do recheio espalhe na assadeira;
10. Junte as pontas das coxas do peru, como se fosse fechá-lo e amarre com um barbante;
11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 2 horas;
12. Retire o papel alumínio, verifique se o pino subiu e reserve;
13. Separe o que precisa para pincelar o peru;
14. Em um recipiente, coloque a manteiga derretida, o mel, as raspas de laranja, o alecrim, a folha de louro e misture bem;
15. Pincele todo o peru com essa calda e volte para o forno (sem papel alumínio) por cerca de 1 a 2 horas. O tempo irá depender do quão dourado você quer a carne, pois a cada meia hora, você deve pincelar o peru novamente;
16. Retire o pino, o barbante e sirva. Bom apetite!

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