COXINHA DE BATATA SIMPLESMENTE

1 colher de chá de colorau
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
(opcional)
sal e temperos (a gosto)
óleo (a gosto)

MASSA:

• Cozinhe o peito de frango com cebola, alho, sal
  e outros temperos a gosto.
• Depois que o peito cozinhar, retire da panela e
  desfie.
• Reserve 500ml do caldo e coloque-o em uma
  panela.
• Acrescente o óleo, a batata amassada e o sal a
  gosto e misture.
• Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até a
  batata derreter e a mistura ferver.
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo,
  adicione a farinha de trigo e misture sem parar
  até a farinha cozinhar e formar uma massa
  unida e compacta.
• O ponto da massa é quando ela desgruda do
  fundo da panela.
• Desligue o fogo e coloque a massa em uma
  bancada untada com óleo.
• Abra a massa com a colher (para esfriar mais
  rápido).
• Assim que esfriar, sove a massa até ela ficar
  lisa e homogênea.
• Já pode começar a montagem da coxinha.

• Em uma panela, frite a cebola e o alho no óleo.
• Acrescente o colorau e misture.
• Adicione o peito de frango desfiado e os
• temperos a gosto e misture bem.
• Junte o requeijão cremoso e deixe refogar por
  alguns minutos.
• Desligue a panela e transfira para uma travessa
• para esfriar antes de empregar na massa.