CUSCUZ DE TAPIOCA
Ingredientes:
250 gramas de tapioca granulada
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
50 gramas de coco ralado
Modo de Preparo:
Em uma panela em fogo médio, coloque 1 litro de leite integral.
Acrescente também 1 lata de leite condensado.
Mexa para que os ingredientes se misturem e deixe ferver.
Ao começar a ferver, desligue o fogo e reserve.
Em um recipiente, coloque 250 gramas de tapioca granulada.
Adicione também 50 gramas de coco ralado, misturando os dois ingredientes secos.
Com a ajuda de uma concha, vá acrescentando a mistura de leite integral e leite condensado aos ingredientes secos aos poucos.
A cada duas ou três conchas de leite, utilizando um fouet, mexa a tapioca e o coco para misturar bem com o líquido.
Quando acrescentar todo o leite e misturar bem com a tapioca e o coco, cubra com um plástico filme.
Leve à geladeira por 3 horas.
Após o cuscuz de tapioca gelar, retire o plástico filme e sirva a sobremesa!
BOLO CAPELISTA
Ingredientes:
Bolo capelista
3 ovos
150 mililitros de leite
100 mililitros de óleo
250 gramas de farinha de trigo
200 gramas de açúcar
1 colher de chá de cachaça de banana ou sem sabor
1 colher de sopa de fermento químico
50 gramas de manteiga ou margarina
Calda do bolo capelista
200 gramas de açúcar
100 mililitros de água
4 cravos-da-Índia
6 bananas caturras ou nanicas
1 colher de chá de cachaça de banana ou sem sabor
Farofa do bolo capelista
200 gramas de açúcar
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de margarina ou manteiga
1 colher de sopa rasa de canela
Modo de Preparo:
Bolo capelista
No liquidificador, adicione o óleo, o leite, os ovos, a cachaça, a açúcar, a manteiga ou margarina, metade da farinha de trigo e bata;
Enquanto bate, acrescente aos poucos a outra metade da farinha de trigo;
Passe a massa do liquidificador para uma bacia ou recipiente, se necessário acrescente mais um pouquinho de farinha de trigo até a massa ficar consistente;
Acrescente o fermento e misture levemente;
Passe a massa para uma forma redonda ou distribua em formas pequenas, faça um fundo na forma;
Depois adicione a calda por cima da massa, pique pedaços de bala de banana e distribua por cima, cubra com mais massa, adicione a farofa em cima do bolo na forma grande ou nos bolinhos da forma pequena e finalize com mais pedaços de bala de banana;
Leve o bolo para assar por 35 minutos a 180ºC;
Retire e sirva!
Calda do bolo capelista
Em uma panela, adicione o açúcar e deixe caramelizar;
Quando a calda estiver dourada, acrescente a água, a banana, o cravo-da-Índia e deixe a calda encorpar até que a banana esteja cozida.
Farofa do bolo capelista
Em uma bacia ou recipiente, adicione o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga ou margarina e misture utilizando as mãos até que a mistura atinja o ponto de farofa.