Vamos compartilhar com vocês uma receita maravilhosa de esfiha. Depois de várias tentativas, consegui criar uma massa perfeita para o forno caseiro e um recheio incrível.
Tenho certeza que você vai adorar essa receita simples e fácil de fazer em casa. Vamos lá?
Confira abaixo o passo a passo completo para essa esfiha super fácil e deliciosa!
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 250 g de carne moída (pode ser patinho, mas precisa ser uma carne magra e moída duas vezes)
- 1 1/2 xícara de cebola ralada
- 1 1/2 xícara de tomate picado sem sementes
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 pitada de pimenta síria (ou uma mistura de pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela em pó, cravo em pó e noz-moscada)
- 1/2 colher de sopa de hortelã picada
MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes, apertando bem para que fiquem bem misturados.
- Cubra a tigela com papel filme e leve à geladeira para os temperos penetrarem na carne.
INGREDIENTES PARA A MASSA:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 5 g de fermento biológico seco (ou 15 g de fermento biológico fresco)
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 3/4 xícara de água fria
MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento biológico seco, o açúcar refinado, o sal, a manteiga, o óleo e a água fria.
Mexa até que a massa fique homogênea.
Coloque a massa sobre uma bancada e comece a sovar até que ela fique lisa e elástica.
Abra a massa em círculos e coloque o recheio no centro.
Feche as bordas, pincele gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradas.
Espero que goste dessa receita de esfiha. Bom apetite!
CONFIRA MAIS UMA RECEITA QUE VOCÊ VAI AMAR!!
ESFIHA FECHADA
ESFIHA FECHADA
INGREDIENTES:
MASSA:
- 500 gramas de farinha de trigo
- 250 mililitros de água morna
- 50 mililitros de óleo
- 30 gramas de açúcar refinado
- 15 gramas de fermento biológico fresco
- 10 gramas de sal
RECHEIO:
- 250 gramas de carne picada
- 1 unidade de cebola pequena picada
- 1 unidade de tomate maduro picado
- ½ rodela de limão
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta síria
- 1 punhado de salsinha
COBERTURA:
- 1 unidade de gema de ovo
- fubá fino
MODO DE PREPARO
Para fazer esta receita de esfiha fechada coloque em uma vasilha a farinha, o açúcar e o fermento. Misture e acrescente o sal, o óleo e a água, amassando até conseguir uma massa uniforme. Deixe repousar por 15 minutos.
Comece preparando o recheio da esfiha fechada: coloque numa panela os respetivos ingredientes, leve ao fogo baixo durante 5-10 minutos e mexa para misturar. A intenção é dar uma breve cozedura, pois este aperitivo vai terminar de cozinhar no forno.
Pegue na massa que deixou anteriormente a repousar e coloque-a sobre uma bancada limpa e enfarinhada. Sove até que fique uniforme e estenda-a com um rolo da cozinha.
Corte círculos na massa com, mais ou menos, 10 cm de diâmetro até esgotar toda a massa. No centro de cada círculo coloque uma porção de recheio da esfiha e feche formando um triângulo.
Pincele as esfihas fechadas com gema de ovo e polvilhe fubá sobre elas, para que fiquem com uma crosta crocante. Coloque em um refratário ou tabuleiro de forno untado com óleo e asse a 200º durante cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.
Após o passo anterior suas esfihas fechadas estão prontas! Retire do forno e deixe esfriar para servir em seguida como petisco de festa ou aperitivo de outra ocasião. Bom apetite!