Introdução
O Feijão à Italiana é uma receita saborosa e nutritiva, perfeita para um almoço ou jantar especial. Inspirado nos sabores mediterrâneos, este prato combina o tradicional feijão branco com ingredientes típicos da culinária italiana, resultando em uma refeição rica e aromática. Se você busca uma experiência gastronômica única, continue lendo!
O que é o Feijão à Italiana?
O Feijão à Italiana é uma fusão de sabores que encanta os paladares mais exigentes. Ele combina a riqueza do feijão branco com os sabores intensos da linguiça calabresa e o molho de tomate. A textura macia do feijão contrasta com a crocância da linguiça, criando uma harmonia perfeita.
Ingredientes
- 500g de feijão branco
- 2 litros de água
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande picada em cubos
- 2 talos de salsão picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 lata de tomates pelados (400g)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de bacon picado (opcional)
- Queijo parmesão ralado para servir
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
- Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- Cozinhe o feijão na panela de pressão com 2 litros de água e as folhas de louro por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
- Acrescente a cenoura, o salsão e o pimentão vermelho picados à panela e refogue até amolecerem.
- Adicione a lata de tomates pelados, o extrato de tomate, o açúcar, o orégano e o manjericão seco. Cozinhe por 10 minutos.
- Junte o feijão cozido à panela, com o líquido do cozimento. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem e o caldo engrosse ligeiramente.
- Finalize adicionando o bacon reservado e sirva com queijo parmesão e folhas de manjericão.
A Origem do Feijão à Italiana
A receita do Feijão à Italiana tem raízes profundas na culinária mediterrânea. Ela combina a simplicidade dos ingredientes com a paixão italiana pela boa comida. Acredita-se que tenha surgido nas cozinhas familiares da Itália, onde a criatividade culinária é uma tradição.
5 Dicas para o Feijão à Italiana
- Sirva com uma fatia de pão italiano fresco para absorver todo o molho delicioso.
- Experimente adicionar folhas de espinafre ou couve à receita para um toque extra de sabor e cor.
- Acompanhe com um vinho tinto robusto, como um Chianti ou um Sangiovese.
- Prepare em grande quantidade e congele porções individuais para refeições rápidas durante a semana.
- Lembre-se de ajustar o tempero conforme o seu gosto