Feijão à ItalianaFeijão à Italiana

Introdução

Feijão à Italiana é uma receita saborosa e nutritiva, perfeita para um almoço ou jantar especial. Inspirado nos sabores mediterrâneos, este prato combina o tradicional feijão branco com ingredientes típicos da culinária italiana, resultando em uma refeição rica e aromática. Se você busca uma experiência gastronômica única, continue lendo!

O que é o Feijão à Italiana?

Feijão à Italiana é uma fusão de sabores que encanta os paladares mais exigentes. Ele combina a riqueza do feijão branco com os sabores intensos da linguiça calabresa e o molho de tomate. A textura macia do feijão contrasta com a crocância da linguiça, criando uma harmonia perfeita.

Ingredientes

  • 500g de feijão branco
  • 2 litros de água
  • 2 folhas de louro
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura grande picada em cubos
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 lata de tomates pelados (400g)
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100g de bacon picado (opcional)
  • Queijo parmesão ralado para servir
  • Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

  1. Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
  2. Cozinhe o feijão na panela de pressão com 2 litros de água e as folhas de louro por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
  3. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
  4. Acrescente a cenoura, o salsão e o pimentão vermelho picados à panela e refogue até amolecerem.
  5. Adicione a lata de tomates pelados, o extrato de tomate, o açúcar, o orégano e o manjericão seco. Cozinhe por 10 minutos.
  6. Junte o feijão cozido à panela, com o líquido do cozimento. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  7. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem e o caldo engrosse ligeiramente.
  8. Finalize adicionando o bacon reservado e sirva com queijo parmesão e folhas de manjericão.

A Origem do Feijão à Italiana

A receita do Feijão à Italiana tem raízes profundas na culinária mediterrânea. Ela combina a simplicidade dos ingredientes com a paixão italiana pela boa comida. Acredita-se que tenha surgido nas cozinhas familiares da Itália, onde a criatividade culinária é uma tradição.

5 Dicas para o Feijão à Italiana

  1. Sirva com uma fatia de pão italiano fresco para absorver todo o molho delicioso.
  2. Experimente adicionar folhas de espinafre ou couve à receita para um toque extra de sabor e cor.
  3. Acompanhe com um vinho tinto robusto, como um Chianti ou um Sangiovese.
  4. Prepare em grande quantidade e congele porções individuais para refeições rápidas durante a semana.
  5. Lembre-se de ajustar o tempero conforme o seu gosto

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