Introdução
A culinária é uma arte que encanta e reúne pessoas ao redor da mesa. Entre as receitas que mais fazem sucesso, o frango com maionese e bife macio e suculento se destaca por sua simplicidade e sabor inigualável. Esta receita é perfeita para quem busca uma refeição prática, mas que não abre mão de um prato delicioso e bem preparado. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, esta combinação é garantia de sucesso.
O frango com maionese e bife macio e suculento é uma receita versátil que agrada a todos os paladares. A maionese, além de conferir um sabor único, ajuda a manter a carne suculenta e macia. Já o bife, preparado com técnicas que garantem sua maciez, complementa perfeitamente o prato. Vamos explorar os segredos desta receita e aprender como prepará-la de forma simples e eficiente.
O que é o Frango com Maionese e Bife Macio e Suculento
A receita de frango com maionese e bife macio e suculento combina duas técnicas culinárias que garantem um resultado saboroso e irresistível. O frango é marinado com maionese e temperos, o que não só adiciona sabor, mas também ajuda a manter a carne úmida durante o cozimento. A maionese age como um emulsionante, criando uma camada protetora que evita que o frango resseque.
O bife, por sua vez, é preparado de maneira a garantir sua maciez e suculência. Técnicas como a escolha do corte adequado, a marinada e o tempo de cozimento são essenciais para alcançar o ponto perfeito. Esta combinação de frango e bife resulta em um prato completo e equilibrado, ideal para diversas ocasiões.
Ingredientes da receita
- 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou peito)
- 1 xícara de maionese
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
- 1 colher de sopa de ervas finas (opcional)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- Salsinha picada para decorar (opcional)
- 4 bifes de contrafilé ou alcatra
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Marinada do frango: Em uma tigela grande, misture a maionese, alho, sal, pimenta-do-reino, páprica, suco de limão, mostarda e ervas finas até formar uma marinada homogênea. Adicione os pedaços de frango à tigela e misture bem para que todos os pedaços fiquem bem cobertos com a marinada. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Preparação do frango: Preaqueça o forno a 200°C. Transfira o frango para uma assadeira, espalhando os pedaços para formar uma camada única. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do frango, se estiver usando. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Após 30 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por completo.
- Preparação do bife: Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto. Adicione os bifes e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve.
- Finalização do bife: Na mesma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter. Retorne os bifes à frigideira e cozinhe por mais 1-2 minutos, regando-os com a manteiga derretida para adicionar sabor e suculência.
- Montagem do prato: Sirva o frango com maionese acompanhado dos bifes macios e suculentos. Decore com salsinha picada, se desejar.
A origem do Frango com Maionese e Bife Macio e Suculento
A origem do frango com maionese remonta a adaptações de receitas tradicionais europeias e americanas, onde a maionese é utilizada como marinada ou cobertura para carnes. No Brasil, essa prática se popularizou devido à praticidade e ao sabor que a maionese confere às preparações. A maionese, com sua textura cremosa e sabor suave, ajuda a manter a carne suculenta e adiciona uma camada extra de sabor.
O uso da maionese em receitas de frango assado é particularmente popular em regiões onde a culinária caseira e prática é valorizada. Cidades do interior e grandes metrópoles como São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Porto Alegre e Salvador apreciam essa receita por sua simplicidade e pelo resultado saboroso. É comum encontrar o frango com maionese em festas de família, churrascos e almoços de domingo em todo o país.
Já o bife macio e suculento é uma técnica que envolve a escolha do corte adequado e o método de preparo correto. Cortes como contrafilé e alcatra são populares por sua maciez e sabor. A técnica de selar a carne em alta temperatura e finalizar com manteiga é uma prática comum em cozinhas profissionais e caseiras, garantindo um bife suculento e cheio de sabor.
5 Dicas para a receita de Frango com Maionese e Bife Macio e Suculento
- Escolha dos ingredientes: Utilize ingredientes de qualidade para garantir o melhor sabor. Opte por frangos frescos e maionese de boa procedência. Para os bifes, escolha cortes que sejam naturalmente macios, como contrafilé ou alcatra.
- Marinada do frango: Deixe o frango marinar na mistura de maionese e temperos por algumas horas ou durante a noite na geladeira. Isso intensifica o sabor e ajuda a manter a carne suculenta.
- Temperatura do forno: Asse o frango em forno preaquecido a 200°C para garantir que ele cozinhe de maneira uniforme e fique dourado por fora e suculento por dentro.
- Selagem do bife: Ao preparar os bifes, certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar a carne. Isso ajuda a selar os sucos dentro do bife, mantendo-o macio e suculento.
- Descanso da carne: Após cozinhar os bifes, deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um bife mais suculento.
Conclusão
O frango com maionese e bife macio e suculento é uma receita que combina praticidade e sabor, perfeita para qualquer ocasião. A maionese confere ao frango uma textura cremosa e um sabor irresistível, enquanto as técnicas de preparo garantem um bife macio e suculento. Esta combinação é ideal para quem busca uma refeição completa e saborosa.
Além de ser uma receita versátil, o frango com maionese e bife macio e suculento é uma excelente opção para impressionar seus convidados sem complicações. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você pode criar um prato delicioso e sofisticado. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!