Se você gosta de sobremesas brasileiras tradicionais, certamente já ouviu falar do famoso olho de sogra — um docinho clássico feito com coco e ameixa. Mas já imaginou transformar essa delícia em uma sobremesa de travessa, perfeita para servir em festas e almoços de família? Pois é exatamente isso que vamos te ensinar aqui: como fazer olho de sogra na travessa, uma versão mais cremosa, prática e ideal para impressionar.
Essa receita traz toda a essência do olho de sogra tradicional, mas com um toque mais sofisticado. Ao invés de enrolar docinhos um a um, você monta camadas de creme, coco e ameixa em uma travessa, criando uma apresentação incrível e muito mais rendimento.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo dessa sobremesa, dicas de variação, e ainda como usar o olho de sogra na travessa para lucrar com vendas caseiras. Vamos lá?
Ingredientes do Olho de Sogra na Travessa
A seguir, você encontra todos os ingredientes necessários para preparar essa sobremesa deliciosa. A receita serve entre 8 e 10 pessoas e pode ser facilmente dobrada.
Para o creme branco de coco:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
100g de coco ralado (fresco ou seco)
Para o doce de ameixa:
200g de ameixa preta seca sem caroço
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a montagem:
Coco ralado para decorar
Ameixas inteiras (opcional, para enfeitar)
Modo de Preparo: Passo a Passo do Olho de Sogra na Travessa
- Preparando o creme branco de coco
Esse é o creme que serve de base e recheio da sobremesa.
Passos:
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio.
Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Quando atingir uma textura cremosa e firme, desligue o fogo.
Reserve até esfriar um pouco, cobrindo com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de película.
- Preparando o doce de ameixa
Essa camada traz o sabor característico do olho de sogra.
Passos:
Em uma panela, adicione as ameixas picadas, a água e o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, até as ameixas ficarem bem macias e a calda engrossar.
Se desejar, acrescente a essência de baunilha para dar um aroma especial.
Espere esfriar e, se preferir uma textura mais uniforme, bata o doce no liquidificador ou mixer.
- Montagem da travessa
Agora é hora de montar o olho de sogra na travessa e deixá-lo ainda mais atrativo.
Passos:
Em um refratário médio (preferencialmente de vidro), espalhe metade do creme branco.
Por cima, adicione o doce de ameixa, espalhando delicadamente com uma colher.
Finalize com o restante do creme branco.
Decore com coco ralado e ameixas inteiras a gosto.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.
Dicas para um Olho de Sogra na Travessa Perfeito
Coco ralado fresco traz mais sabor e textura, mas se você só tiver o seco, também funciona bem.
Adoce a calda de ameixa conforme o seu gosto. Algumas ameixas já vêm bem doces.
Você pode adicionar uma camada de biscoito maizena ou bolo picado entre os cremes, criando uma versão mais estruturada.
Sirva bem gelado, pois essa sobremesa ganha ainda mais sabor quando resfriada.
Para uma versão gourmet, adicione uma camada fina de ganache de chocolate amargo por cima.
Variações da Receita de Olho de Sogra na Travessa
O melhor de receitas tradicionais é que elas podem ser adaptadas ao seu gosto ou ocasião. Veja algumas sugestões:
- Com leite de coco
Substitua parte do leite por leite de coco para um sabor mais intenso e marcante. - Com chocolate branco
Adicione 100g de chocolate branco ao creme de coco durante o preparo para um toque ainda mais cremoso e sofisticado. - Versão diet
Use leite condensado, creme de leite e adoçante culinário na versão diet, além de ameixa sem adição de açúcar, para uma sobremesa com menos calorias.
Olho de Sogra na Travessa para Vender: Receita Rentável e Diferente
Além de deliciosa, essa receita de olho de sogra na travessa pode se tornar uma excelente opção de renda extra. Por ser uma sobremesa diferente e pouco explorada comercialmente, ela chama atenção pela originalidade.
Dicas para vender:
Utilize potes individuais (tipo 200ml) para porções unitárias.
Invista em embalagens transparentes e etiquetas personalizadas.
Ofereça a versão tradicional e a versão com chocolate para agradar diferentes gostos.
O custo de produção é relativamente baixo, e o preço de venda pode variar entre R$6 e R$10 por unidade.
Conclusão: Uma Sobremesa Brasileira com Sabor e História
Transformar um docinho de festa clássico em uma sobremesa de travessa é uma forma criativa e saborosa de inovar. O olho de sogra na travessa mantém todos os sabores que amamos — o doce do coco, o toque agridoce da ameixa e a cremosidade que conquista qualquer paladar.
Seja para um almoço em família, uma comemoração especial ou até mesmo para começar um negócio de doces, essa receita é garantia de sucesso. Além disso, ela permite inúmeras variações, tornando-se uma base versátil para sua criatividade na cozinha.
Agora que você já sabe como preparar essa delícia, que tal colocar em prática ainda hoje? Experimente, compartilhe com quem você ama e espalhe o sabor do olho de sogra na travessa por aí!