Pastelão especial

Ingredientes da receita de pastelão especial

Para a massa

• 600 ml de água
• 40 ml de óleo
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 colher de sopa de colorau
• 2 colheres de sopa de salsa 
• 500 g de farinha de trigo
• sal a gosto

Para o recheio

• 200 g de carne moída refogada
• 200 g de queijo muçarela
• 100 g de presunto

Para a montagem

• água e farinha de rosca (o quanto baste)

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma panela, coloque o óleo, o tablete de caldo de galinha e o colorau.
2. Leve ao fogo e misture bem até o caldo de galinha dissolver.
3. Acrescente a água, o sal e a salsa e aguarde abrir a fervura.
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela.
5. Transfira a massa para uma bancada limpa e espalhe para esfriar mais rapidamente.
6. Quando amornar, sove bem a massa até que ela fique bem lisa e homogênea.

Da montagem

1. Porcione a massa em bolinhas e abra em discos no tamanho que preferir.
2. Coloque um disco dentro de um cortador de massas ou tampa plástica redonda e pressione levemente para que a massa contorne o fundo e as laterais.
3. Recheie o pastelão com a carne moída refogada, o queijo muçarela e o presunto.
4. Coloque outro disco de massa sobre o molde e pressione para cortar, reaproveitando a massa que sobrar.
5. Tire o salgado do molde e reserve os que forem ficando prontos.
6. Em uma tigela coloque água e em outra tigela coloque farinha de rosca.
7. Empane o salgado passando pela água e depois na farinha de rosca.
8. Frite em óleo quente abundante até dourar e depois coloque sobre um escorredor ou sobre papel toalha para tirar o excesso de óleo.
9. Agora é só saborear essa maravilha de pastelão especial!

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