Introdução
O Pudim de Leite na Boca do Fogão é uma daquelas sobremesas que nos remetem à infância, à casa da avó e aos momentos especiais em família. Com sua textura aveludada e sabor adocicado, esse pudim é uma verdadeira tentação. Neste artigo, exploraremos como preparar essa delícia de forma prática, sem a necessidade de usar o forno, e como ele se tornou um clássico nas mesas brasileiras.
O que é o Pudim de Leite na Boca do Fogão?
O Pudim de Leite na Boca do Fogão é uma variação do tradicional pudim de leite condensado, mas com uma técnica de preparo diferente. Ao invés de assá-lo no forno, utilizamos o fogão e o método do banho-maria. A base da receita é simples: leite condensado, leite e ovos. O resultado é um pudim cremoso, com uma calda de caramelo que se forma durante o cozimento.
Ingredientes da Receita
Para preparar o Pudim de Leite na Boca do Fogão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar (para caramelizar a forma)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos rapidamente.
- Junte o leite condensado, o leite e bata até obter uma mistura homogênea.
- Reserve a mistura.
- Caramelize a forma com o açúcar e a mesma quantidade de água.
- Coloque a forma caramelizada dentro de uma panela maior com água fervente e tampe a panela (é um banho-maria na boca do fogão).
- Cozinhe em fogo médio por no máximo 25 minutos. Para verificar o ponto, afunde uma faca no pudim; se ela sair limpa, o pudim está pronto.
- Espere esfriar completamente antes de desenformar.
A Origem do Pudim de Leite na Boca do Fogão
O Pudim de Leite na Boca do Fogão tem raízes profundas na culinária brasileira. A técnica de cozimento em banho-maria era comum nas casas antigas, onde o forno nem sempre estava disponível. As mães e avós preparavam essa sobremesa com carinho, e a tradição foi passada de geração em geração. Hoje, o pudim continua sendo uma escolha clássica para celebrar momentos especiais.
5 Dicas para Preparar o Melhor Pudim de Leite na Boca do Fogão
- Caramelize bem a forma: A calda de caramelo é essencial para o sucesso do pudim. Certifique-se de que esteja bem dourada e uniforme.
- Controle o tempo de cozimento: Não ultrapasse os 25 minutos de cozimento para evitar furinhos no pudim.
- Use ovos frescos: Isso garante a textura cremosa e a cor amarela vibrante.
- Tampe bem a panela: O banho-maria precisa ser bem vedado para que o pudim cozinhe uniformemente.
- Sirva gelado: O pudim fica ainda mais gostoso quando refrigerado.
Conclusão
O Pudim de Leite na Boca do Fogão é uma sobremesa que aquece o coração e traz lembranças afetuosas. Com sua simplicidade e sabor marcante, ele é perfeito para encerrar uma refeição com doçura e praticidade. Experimente essa delícia e compartilhe com quem você ama! 🍮