A rabanada é uma sobremesa tradicional, especialmente popular durante o Natal no Brasil. Originalmente feita com pão francês amanhecido, leite, ovos e açúcar, a rabanada é frita em óleo quente até ficar dourada e crocante. No entanto, a versão tradicional pode ser bastante calórica devido à fritura. Aqui, apresentamos uma versão mais leve e saudável da rabanada, feita com pão de forma e sem a necessidade de fritura.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa rabanada de forno ou na Air Fryer, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Pão de Forma: Utilize pão de forma branco ou integral, de preferência com fatias mais grossas para absorver bem a mistura.
- Ovos: Dois ovos grandes.
- Leite: 200 ml de leite integral ou desnatado.
- Açúcar: 3 colheres de sopa de açúcar.
- Essência de Baunilha: 1 colher de chá.
- Canela em Pó: 1 colher de chá (para a mistura) e um pouco mais para polvilhar.
- Açúcar de Confeiteiro: Para polvilhar (opcional).
Modo de Preparo
- Preparando a Mistura:
- Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.
- Adicione o leite, o açúcar, a essência de baunilha e a canela em pó, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Mergulhando o Pão:
- Corte as fatias de pão de forma ao meio, formando triângulos ou retângulos, conforme sua preferência.
- Mergulhe cada pedaço de pão na mistura de leite e ovos, certificando-se de que estejam completamente imersos e absorvam bem o líquido.
- Assando no Forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com manteiga.
- Disponha as fatias de pão embebidas na mistura na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que as rabanadas estejam douradas e firmes ao toque. Vire as fatias na metade do tempo para que dourem por igual.
- Usando a Air Fryer:
- Preaqueça a Air Fryer a 180°C.
- Coloque as fatias de pão embebidas na cesta da Air Fryer, em uma única camada.
- Cozinhe por cerca de 8-10 minutos, virando na metade do tempo para garantir que dourem de maneira uniforme.
- Finalização:
- Retire as rabanadas do forno ou da Air Fryer e deixe esfriar ligeiramente.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro e mais um pouco de canela em pó, se desejar.
Dicas para uma Rabanada Perfeita
- Pão Ideal: Utilize pão de forma ligeiramente amanhecido para melhor absorção da mistura. Pão muito fresco pode desmanchar facilmente.
- Varie os Sabores: Adicione uma pitada de noz-moscada à mistura de leite e ovos para um sabor extra. Outra opção é incluir raspas de laranja ou limão para um toque cítrico.
- Acompanhamentos: Sirva as rabanadas com frutas frescas, compotas ou uma bola de sorvete para uma sobremesa ainda mais especial.
Benefícios da Versão Assada
Optar por assar a rabanada em vez de fritar traz vários benefícios:
- Menos Gordura: A versão assada elimina a necessidade de óleo, resultando em uma sobremesa com menos gordura.
- Menos Calorias: Sem a fritura, a rabanada fica mais leve e menos calórica, sendo uma opção melhor para quem busca uma alimentação equilibrada.
- Praticidade: Assar ou usar a Air Fryer é mais prático e gera menos sujeira na cozinha, além de ser uma opção mais segura, especialmente para quem não está acostumado a fritar alimentos.
Considerações Finais
A rabanada de pão de forma assada ou feita na Air Fryer é uma alternativa deliciosa e saudável à versão tradicional frita. Esta receita mantém o sabor e a textura característicos da rabanada, mas com um toque de leveza que agrada a todos. Experimente esta versão em sua próxima ceia de Natal ou em qualquer ocasião especial e surpreenda seus convidados com uma sobremesa saborosa e mais saudável.