Quando você tem batatas em casa e quer preparar algo rápido e delicioso, esta receita com apenas quatro ingredientes é a escolha perfeita. A combinação de batatas, sal, amido de milho e óleo vegetal resulta em uma iguaria crocante por fora e macia por dentro. Vamos explorar o passo a passo detalhado dessa receita, dicas adicionais e variações para torná-la ainda mais saborosa.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receita, você precisará de:
- 2 batatas grandes
- 1 ¼ colheres de chá de sal
- 1 xícara de amido de milho (Maisena)
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhando as Batatas
- Lave e Cozinhe as Batatas: Lave bem as batatas com casca. Coloque-as em uma panela grande com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe as batatas até ficarem macias, o que geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
- Esmague as Batatas: Depois de cozidas, escorra a água e deixe as batatas esfriarem um pouco. Em seguida, descasque-as e amasse bem até formar um purê liso e sem grumos.
Passo 2: Preparando a Massa
- Misture o Sal e o Amido de Milho: Adicione o restante do sal e a xícara de amido de milho ao purê de batatas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a massa esteja homogênea. O amido de milho ajudará a dar liga à massa e deixará os biscoitos crocantes por fora.
- Modele os Biscoitos: Pegue pequenas porções da massa e modele em forma de pequenos biscoitos, com cerca de 2 a 3 centímetros de diâmetro. Certifique-se de que todos os biscoitos tenham tamanho semelhante para que fritem de maneira uniforme.
Passo 3: Fritando os Biscoitos
- Aqueça o Óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. O óleo deve estar bem quente antes de adicionar os biscoitos para garantir que fiquem crocantes e não absorvam muito óleo.
- Frite os Biscoitos: Coloque os biscoitos no óleo quente, alguns de cada vez, sem sobrecarregar a panela. Frite até que fiquem dourados e crocantes por fora, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Escorra e Sirva: Retire os biscoitos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.
Dicas e Variações
Adicionando Sabor
- Ervas e Especiarias: Para dar um toque extra de sabor, você pode adicionar ervas e especiarias à massa. Experimente adicionar alho em pó, cebola em pó, pimenta-do-reino ou ervas frescas como salsa e cebolinha.
- Queijo Ralado: Outra opção deliciosa é adicionar queijo ralado à massa. Queijo parmesão, queijo cheddar ou queijo muçarela ralado derretem bem e adicionam um sabor extra ao biscoito.
Cozinhando de Outras Formas
- Assado: Se você prefere evitar frituras, pode assar os biscoitos em forno preaquecido a 200°C. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
- Na Airfryer: Outra opção saudável é usar a airfryer. Pré-aqueça a airfryer a 180°C e asse os biscoitos por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
Armazenamento e Reaproveitamento
- Conservação: Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-los no forno ou na airfryer por alguns minutos até ficarem crocantes novamente.
- Congelamento: Se quiser preparar uma quantidade maior, você pode congelar os biscoitos antes de fritar. Coloque-os em uma assadeira e leve ao congelador até ficarem firmes. Depois, transfira para sacos plásticos próprios para congelamento. Frite diretamente do congelador, ajustando o tempo de fritura.
Combinações e Acompanhamentos
- Molhos e Dips: Sirva os biscoitos de batata com uma variedade de molhos e dips. Ketchup, maionese temperada, molho de alho ou molhos picantes são ótimas opções.
- Refeições Compleas: Esses biscoitos podem ser um ótimo acompanhamento para pratos principais como carnes grelhadas, frango assado ou saladas frescas.
Considerações Finais
A receita de batatas com 4 ingredientes é uma solução prática e saborosa para aproveitar as batatas que você tem em casa. Simples de fazer e extremamente versátil, essa receita permite diversas variações e adaptações para agradar a todos os gostos. Seja frita, assada ou na airfryer, essa delícia vai conquistar você e sua família.