O estrogonofe de carne é um prato clássico e reconfortante, perfeito para uma refeição em família ou para receber os amigos. Feito com carne macia, creme de leite e um delicioso molho cremoso, é uma verdadeira explosão de sabor. Aqui está como preparar um estrogonofe de carne incrível:
Ingredientes:
- 500g de carne (coxão mole, alcatra, filé mignon), cortada em tiras finas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de champignon em conserva, fatiado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que estejam macios e levemente dourados.
- Adicione a carne cortada em tiras à frigideira e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja dourada por fora.
- Quando a carne estiver dourada, adicione os champignons fatiados à frigideira e continue cozinhando por mais alguns minutos, até que os cogumelos estejam macios.
- Em seguida, adicione a mostarda, o ketchup e o molho inglês à frigideira, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
- Reduza o fogo para médio e acrescente o creme de leite à frigideira, mexendo constantemente para que o molho fique homogêneo e cremoso.
- Deixe o estrogonofe cozinhar por mais alguns minutos, apenas para aquecer o creme de leite e garantir que todos os sabores estejam bem misturados.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta, se desejar.
- Retire do fogo e sirva o estrogonofe de carne quente, acompanhado de arroz branco, batata palha e salsinha picada para decorar, se desejar.
Dicas Extras:
- Se preferir um molho mais espesso, você pode adicionar uma colher de chá de amido de milho diluído em um pouco de água ao estrogonofe enquanto cozinha.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de páprica defumada ou pimenta caiena ao estrogonofe.
- Experimente substituir a carne de vaca por frango ou carne suína para uma variação do prato.
O estrogonofe de carne é uma opção deliciosa e reconfortante para qualquer ocasião. Sirva-o com seus acompanhamentos favoritos e aproveite esta refeição clássica da cozinha brasileira!