Receita de Yakisoba Tradicional

Esta é uma Receita de Yakisoba tradicional, é super fácil de fazer e você pode usar os legumes que mais gosta ou que tem disponível em casa.

Uma ideia bem bacana é comprar bandejas prontas com ingredientes para yakisoba elas normalmente servem 4 pessoas.

Estas bandejas já vem com todos os legumes que irá utilizar e também já virão cortados. Isto faz com que você não compre um monte de legumes, já que usará só um pouquinho de cada.

Você também pode usar esta mesma Receita de Yakisoba de Carne para fazer Yakisoba de frango, Yakisoba de camarão, Yakisoba misto ou até mesmo um vegetariano. Para o Yakisoba Vegetariano basta retirar as carnes (óbvio rs) e acrescentar cogumelos frescos, como o shitake e o paris. Fica uma delícia.

Para variar você pode adicionar outros legumes a sua receita de yakisoba tradicional. Eu usei repolho, mas já provei com acelga e ficou ótimo. Adoro com vagem, mas também dá pra usar ervilha torta, ela é mais adocicada e combina muito com o sabor do molho a base de shoyu.

O que eu acho que não pode faltar são o brócolis e a couve flor. Estes são dois ingredientes essenciais para que sua receita de yakisoba fique incrível.

Na versão japonesa do yakisoba, é acrescentado gengibre ralado ao molho além de algumas alterações na receita, eu prefiro a versão chinesa do yakisoba, mas um pouco de gengibre combina muito.

Tanto a carne quanto a cenoura, precisam ser cortados finamente para que o yakisoba fique bem bonito. Para a cenoura você pode usar o mandoline, e para a carne use uma faca bem afiada. Já o pimentão, a vagem e a cebola, podem ser cortados um pouco maiores. O brócolis e a couve flor deve ser separado em floretes médios. Já o repolho ou a acelga, devem estar em pedaços grandes, já que eles murcham bastante.

O macarrão também deve ser respeitado. Use uma massa própria para Yakisoba como o somen ou udon. O lámen, mais conhecido como macarrão instantâneo, não é ideal para este tipo de preparação.

Como fazer Yakisoba

Primeiro você irá cozinhar o macarrão para Yakisoba, de acordo com as instruções da embalagem. Geralmente de 6 a 8 minutos em água fervente com um pouco de sal. Depois você irá fritar a massa com um pouco de óleo até que ela fique levemente dourada. Este passo vai deixar a massa um pouco mais crocante e menos “molenga” na hora que você juntar o molho
Ainda na Wok você vai começar a preparar a carne. É só aquecer um pouco de óleo e fritar rapidamente. Se for usar frango, camarão ou shitake também fará isso neste passo.
Receita de Yakisoba tradicional de Carne
Depois de fritar as proteínas, você vai começar a fritar os vegetais. Comece pelos que demoram mais pra cozinhar, como o brócolis e a couve flor, depois vá juntando o restante dos vegetais. Por último você vai acrescentar a verdura, que no caso aqui é o repolho. Não precisa refogar por muito tempo, o bom são eles ainda crocantes.
Com a massa, a proteína e os vegetais do seu yakisoba prontos, você vai preparar o molho. Aqui é só dissolver o amido de milho no caldo, juntar o shoyu e o molho de ostras (se for usar). E cozinhar em fogo baixo até engrossar.
Daí é só juntar as proteínas e os vegetais no molho, finalize com o óleo de gergelim e servir por cima da massa. Se quiser pode misturar a massa também.