O risole de presunto e queijo é um salgado de origem brasileira que remonta à influência da culinária europeia. Acredita-se que sua história esteja relacionada ao “rissole”, uma receita francesa de salgado feito com massa crocante e recheio variado. Os imigrantes europeus trouxeram essa receita para o Brasil no século XIX, adaptando-a com ingredientes locais e criando uma versão brasileira.
A massa do risole é feita com farinha de trigo, água e gordura, e o recheio clássico combina presunto e queijo. Modelado em formato de meia-lua, o salgado é empanado e frito até ficar dourado e crocante. Sua popularidade cresceu a partir do século XX, sendo encontrado em festas, lanchonetes e padarias por todo o país.
Ingredientes
Para preparar o risole de presunto e queijo, você vai precisar de:
- Massa para pastel (pode ser comprada pronta ou feita em casa)
- Presunto fatiado
- Queijo muçarela fatiado
- Óleo vegetal (para fritar)
Modo de Preparo
- Abra a massa para pastel em uma superfície limpa e corte em círculos ou quadrados.
- Coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e aperte bem as bordas para fechar o risole.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira.
- Frite os risoles em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente antes de servir.
A Origem do Risole de Presunto e Queijo
Embora não haja registros específicos sobre a origem do risole de presunto e queijo, sua popularidade é inegável. Ele representa a riqueza culinária brasileira, incorporando influências de outras culturas e criando um salgado delicioso e marcante na gastronomia do país.
5 Dicas para a Receita de Risole de Presunto e Queijo
- Varie os queijos: Experimente usar outros tipos de queijo, como provolone ou gorgonzola, para criar novas combinações.
- Capriche na massa: Cuide da textura e do sabor da massa, pois ela é a base desse salgado.
- Decore com criatividade: Adicione gergelim ou ervas frescas na superfície dos risoles antes de fritar.
- Sirva com molho: Prepare um molho de pimenta ou um molho de alho para acompanhar os risoles.
- Compartilhe com amigos: Essa delícia é perfeita para reunir pessoas queridas e celebrar momentos especiais.
Conclusão
O risole de presunto e queijo é um tesouro da culinária brasileira.