Introdução
Nada como o aroma de pão caseiro saindo do forno para aquecer o coração e reunir a família. A rosca recheada com presunto e queijo é uma daquelas receitas que conquistam à primeira mordida — com massa macia, dourada, e um recheio cremoso que derrete na boca. Ideal para o café da tarde, lanches especiais ou até mesmo para servir como aperitivo em encontros com amigos, essa rosca é prática, deliciosa e irresistível.
Ao contrário do que muitos pensam, fazer pão em casa pode ser uma experiência prazerosa e recompensadora. Nesta receita, vamos te ensinar o passo a passo para preparar uma rosca recheada com presunto e queijo com um resultado de padaria — crocante por fora, macia por dentro, com um recheio perfeitamente distribuído.
Se você está em busca de uma receita que seja saborosa, visualmente bonita e que impressione, essa rosca recheada é a escolha certa. Continue lendo e descubra como fazer essa delícia com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado.
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 2 ovos
- 50g de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 200ml de leite morno
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 gema (para pincelar)
- Gergelim a gosto (opcional, para decorar)
Para o recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 2 colheres (sopa) de requeijão ou cream cheese (opcional, para deixar mais cremoso)
Modo de Preparo
1. Ativando o fermento:
Em uma tigela grande, misture o leite morno (não pode estar quente, apenas morno) com o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma na superfície. Esse processo garante que o fermento está ativo e pronto para ser usado.
2. Preparando a massa:
Acrescente os ovos, o sal e a manteiga ao fermento ativado. Misture bem. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Quando a massa estiver mais firme, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Se estiver usando batedeira planetária com gancho, sove por aproximadamente 8 minutos em velocidade média.
3. Primeira fermentação:
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo ou plástico filme, e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
4. Abrindo e recheando:
Após a fermentação, abra a massa em formato retangular sobre uma superfície levemente enfarinhada, com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Distribua as fatias de presunto e queijo por toda a superfície da massa. Se quiser, espalhe o requeijão por cima para deixar mais cremoso.
Enrole como um rocambole, apertando levemente. Una as pontas para formar um círculo (rosca) e transfira para uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
5. Segunda fermentação:
Cubra a rosca com um pano e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos, para que cresça novamente.
6. Finalização e forno:
Pincele a gema batida sobre toda a superfície da rosca. Se desejar, salpique gergelim por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja bem dourada por fora e assada por dentro. O tempo pode variar de acordo com o forno.
Conclusão
Essa rosca recheada com presunto e queijo é uma verdadeira estrela entre os pães caseiros. Além de ser fácil de preparar, ela rende bastante e é perfeita para servir em qualquer ocasião — desde um lanche da tarde mais elaborado até um brunch de fim de semana.
Você pode variar os recheios com frango desfiado, calabresa, espinafre com ricota, ou até versões doces, como goiabada com queijo. A massa é versátil, fofa e saborosa, o que permite diversas combinações criativas.
Para quem quer fugir das opções industrializadas e trazer mais sabor e saúde para a mesa, essa rosca caseira é a escolha perfeita. Se você ama panificação ou está começando agora, essa receita vai te mostrar que preparar um pão delicioso em casa é mais simples do que parece.
Dicas finais para garantir o sucesso da receita:
- Leite morno: certifique-se de que o leite está morno e não quente, para não matar o fermento.
- Farinha aos poucos: nunca coloque toda a farinha de uma vez; a quantidade pode variar conforme a umidade do ambiente.
- Sova bem: a sova é essencial para desenvolver o glúten, o que garante uma massa leve e elástica.
- Fermentação correta: respeite o tempo de crescimento, pois ele influencia diretamente na textura da massa.
- Recheio equilibrado: distribua o recheio de forma uniforme, sem exagerar, para não comprometer o crescimento da massa.
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