As rosquinhas doces de polvilho são uma iguaria tradicional brasileira que remonta às receitas de nossas avós. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, essas rosquinhas são perfeitas para acompanhar um café ou chá. Aqui está a receita completa e algumas dicas para garantir que suas rosquinhas fiquem perfeitas.
Ingredientes Necessários
Para preparar as rosquinhas doces de polvilho, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500 g de polvilho doce
- 250 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Leite (quanto baste para dar o ponto)
Modo de Preparo
1. Preparação da Massa:
- Mistura dos Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal.
- Incorporação dos Ingredientes Úmidos:
- Adicione a manteiga à mistura seca e amasse com as mãos até obter uma farofa úmida.
- Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Adicione o leite aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos. A quantidade de leite pode variar, então adicione gradualmente até obter o ponto certo.
2. Moldagem das Rosquinhas:
- Formatando as Rosquinhas:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pegue pequenas porções de massa e molde-as em forma de rolinhos, unindo as pontas para formar as rosquinhas.
- Coloque as rosquinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas para que não grudem durante o cozimento.
3. Assar as Rosquinhas:
- Assamento:
- Leve as rosquinhas ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam levemente douradas nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar ou servir.
Dicas para Rosquinhas Perfeitas
- Consistência da Massa: A massa deve ser fácil de moldar, mas não muito pegajosa. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito úmida, acrescente um pouco mais de polvilho.
- Uniformidade: Tente fazer as rosquinhas de tamanho uniforme para que assem de maneira homogênea.
- Temperatura do Forno: Mantenha o forno a uma temperatura constante de 180°C para garantir que as rosquinhas assem por igual sem queimar.
Variedades e Adaptações
Embora a receita tradicional de rosquinha doce de polvilho seja deliciosa, você pode fazer algumas variações para experimentar novos sabores:
- Aromatizantes: Adicione raspas de limão ou laranja, canela em pó ou essência de baunilha à massa para um sabor adicional.
- Coberturas: Após assadas, passe as rosquinhas em açúcar de confeiteiro ou coco ralado para um toque especial.
Servindo as Rosquinhas
As rosquinhas doces de polvilho são perfeitas para várias ocasiões:
- Café da Tarde: Sirva acompanhado de café, chá ou leite.
- Lancheira: Uma ótima opção para o lanche das crianças na escola.
- Presentes: Coloque as rosquinhas em potes decorativos e ofereça como presentes caseiros.
Armazenamento
Para manter as rosquinhas frescas e crocantes, guarde-as em um recipiente hermético. Elas podem ser armazenadas por até uma semana em local fresco e seco.
Considerações Finais
As rosquinhas doces de polvilho são uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. Com ingredientes básicos e um modo de preparo descomplicado, essas rosquinhas são uma excelente opção para qualquer momento do dia. Experimente fazer em casa e compartilhe essa delícia com sua família e amigos. Aproveite!