Introdução
As Teresinhas Cremosas são um clássico da culinária espanhola que conquista paladares ao redor do mundo. Com sua massa macia e recheio cremoso de creme de leite, essas delícias são perfeitas para quem busca um doce simples e saboroso. Neste artigo, vamos explorar o que são as Teresinhas Cremosas, como prepará-las e algumas dicas para tornar essa experiência ainda mais especial.
O que são as Teresinhas Cremosas?
As Teresinhas Cremosas são pequenos bolinhos recheados com um creme suave e saboroso à base de creme de leite. Sua textura macia e o equilíbrio entre doçura e cremosidade fazem delas uma escolha irresistível para qualquer ocasião. Seja como sobremesa ou para acompanhar um café, essas delícias são garantia de satisfação.
Ingredientes da Receita
Massa:
- 400g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 gema de ovo
- 100ml de vinho branco
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 50ml de azeite de oliva
- 30g de banha de porco em temperatura ambiente
- Uma pitada de sal
Recheio:
- Creme de leite
- Azeite de oliva suave
- 1 casca de laranja
- 1 pau de canela
- Açúcar (para cobrir)
- Creme de leite asturiano (dividido)
Modo de Preparo
- Preparo do Creme:
- Prepare o creme de leite conforme as instruções da embalagem e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture o vinho, o óleo e o sal até emulsionar.
- Adicione a manteiga, a banha, o fermento em pó e a gema de ovo. Bata novamente até combinar.
- Gradualmente, adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
- Amasse a massa em uma superfície enfarinhada até ficar lisa e não grudar nas mãos.
- Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- Preparo do Óleo Temperado:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva suave com as raspas de laranja e o pau de canela em fogo médio-baixo por 10 minutos. Reserve.
- Montagem e Fritura:
- Divida a massa em duas partes para facilitar.
- Abra cada parte da massa em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 3mm.
- Corte a massa em retângulos e coloque uma porção de creme de leite no centro de metade dos retângulos.
- Cubra com os retângulos restantes e pressione as bordas para selar.
- Frite as Teresinhas em óleo quente até dourarem dos dois lados. Escorra em papel absorvente.
A Origem das Teresinhas Cremosas
As Teresinhas têm raízes na culinária espanhola, especialmente na região de Teruel. Sua simplicidade e sabor conquistaram gerações, tornando-as um doce tradicional e querido.
5 Dicas para Aproveitar as Teresinhas Cremosas
- Varie o Recheio: Experimente diferentes sabores de creme de leite, como chocolate ou baunilha.
- Acompanhamento Perfeito: Sirva com um café fresco ou chá para uma combinação deliciosa.
- Toque de Canela: Polvilhe um pouco de canela sobre as Teresinhas antes de servir.
- Versão Assada: Asse as Teresinhas no forno para uma opção mais leve.