Torta Gelada de Abacaxi com Ameixas

Torta Gelada de Abacaxi com Ameixas

Eu amo qualquer sobremesa que leva abacaxi no preparo, refrescante e bem gostoso o abacaxi quando combinado com ingredientes mais docinhos como o leite condensado por exemplo, fica simplesmente perfeito já que a mistura desses dois ingredientes faz com que a sobremesa fique leve, cremosa e doce na medida certa sem ficar enjoativo. Para a receita que ensinaremos hoje, você deverá seguir três passos confiram:

1º passo Picar um abacaxi grande, e levar para cozinhar com duas colheres de açúcar (usei demerara), até começar a secar o caldo que forma e o abacaxi ficar com mais cor, escorrer o caldo e reservar o abacaxi.
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2º passo Levar ao fogo 2 latas de leite condensado, 2 gemas peneiradas, 1 1/2 lata de leite, mexer até engrossar e cozinhar as gemas, reservar e esfriar; o creme não fica muito grosso.
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3º passo Bater as 2 claras em neve, bater bem, e acrescentar duas colheres de açúcar (usei demerara), bater mais um pouco e acrescentar 1 lata de creme de leite sem o soro, misturar.
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Montagem

Intercale o abacaxi, creme de leite condensado e finalize com o creme de claras por fim, adicione as ameixas sem caroço. Leve a geladeira de um dia para o outro.

Torta Gelada de Abacaxi com Ameixas 2

Ingredientes do abacaxi

• 1 abacaxi grande picado
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara

Ingredientes dos cremes de leite condensado e claras

• 2 ovos
• 2 latas de leite condensado
• 600 ml de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Ameixas em calda a gosto

Modo de preparo do abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
2. Cozinhe até começar a secar o líquido e o abacaxi ficar com a cor âmbar.
3. Escorra o restante do líquido e reserve.

Modo de preparo dos cremes de leite condensado e claras

1. Separe as claras das gemas dos ovos.
2. Em uma panela, cozinhe o leite condensado, as gemas peneiradas e o leite, mexendo sempre até engrossar.
3. Desligue o fogo e reserve.
4. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescentando o açúcar gradualmente.
5. Adicione o creme de leite, misture delicadamente e reserve.

Montagem

1. Em uma travessa, monte a torta intercalando camadas entre o abacaxi, o creme de leite condensado e, por último, o creme de claras.
2. Repita esse processo até acabar com todos os preparos.
3. Finalize decorando com as ameixas e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
4. Depois, é só servir como preferir.

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