Origem:
A ideia de rechear ovos de Páscoa com mousse de frutas é bem moderna, mas tem feito bastante sucesso, especialmente em ovos mais refrescantes. A combinação de chocolate com maracujá cria um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo, dando um toque tropical ao tradicional ovo de chocolate.
Ingredientes:
Para a casca de chocolate:
- 300g de chocolate branco (de boa qualidade)
- 100g de chocolate ao leite (para um contraste de sabores)
Para o recheio de mousse de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado (pode ser natural ou de caixinha)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
- 1/2 xícara de água morna (para dissolver a gelatina)
Para a decoração:
- Polpa de maracujá (para dar um toque de frescor)
- Raspas de chocolate branco ou ao leite
- Confeitos ou granulado, se preferir
Modo de Preparo:
1. Preparando a casca do ovo:
- Derreta os 300g de chocolate branco e os 100g de chocolate ao leite juntos em banho-maria ou no micro-ondas (sempre de 30 em 30 segundos, mexendo para evitar que queime).
- Quando o chocolate estiver totalmente derretido, despeje-o na forma de ovo de Páscoa, criando uma camada uniforme. Deixe a camada de chocolate um pouco mais espessa nas bordas.
- Leve à geladeira por 15 minutos, depois retire e repita o processo para garantir uma casca bem firme.
- Depois de fazer as camadas e a casca estar firme, retire da forma com cuidado.
2. Preparando o recheio de mousse de maracujá:
- Dissolva o envelope de gelatina em pó na água morna, mexa bem e reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até que tudo esteja bem misturado.
- Com a gelatina já dissolvida, adicione ao liquidificador e bata mais um pouco até que a mistura fique homogênea.
- Coloque a mousse na geladeira por cerca de 15 minutos para que ela adquira uma consistência mais firme (não precisa ficar completamente firme, pois ela vai terminar de firmar na casca do ovo).
3. Montagem do ovo:
- Com a casca do ovo já fria, preencha uma das metades com o recheio de mousse de maracujá. Não encha até a borda, deixando um espaço para que a outra metade do ovo se encaixe bem.
- Feche o ovo com a outra metade da casca de chocolate e pressione delicadamente para selar bem as partes.
- Leve à geladeira por 30 minutos para que o mousse de maracujá termine de firmar dentro da casca.
4. Decoração:
- Para decorar, coloque polpa de maracujá sobre o ovo para dar um toque visual e um sabor refrescante.
- Se preferir, adicione raspas de chocolate branco ou ao leite e alguns confeitos por cima para dar um toque especial.
Dicas:
- Gelatina: A gelatina ajuda a mousse a firmar e dar uma consistência mais densa, mas não se preocupe, ela não vai deixar a mousse com uma textura de gelatina — ela fica bem cremosa.
- Chocolate: Se preferir, pode usar só o chocolate branco para a casca, mas o chocolate ao leite dá um contraste interessante e um toque mais equilibrado de sabor.
- Conservação: Esse ovo deve ser mantido na geladeira até o momento de servir, pois o recheio de mousse precisa ficar refrigerado para não derreter.
- Variações: Você pode trocar o maracujá por outros sabores de frutas, como limão, abacaxi ou morango, para criar uma variação diferente e colorida!
Estrutura do Prato:
O Ovo de Páscoa de Mousse de Maracujá combina a suavidade do mousse com a crocância da casca de chocolate, criando uma sobremesa que é ao mesmo tempo refrescante e doce. O contraste do sabor do maracujá com o chocolate branco é perfeito para quem gosta de sobremesas mais leves e com um toque cítrico. A decoração com polpa de maracujá traz um charme extra e realça o sabor!