Origem:
A ideia de combinar coco e leite condensado em ovos de Páscoa tem se tornado cada vez mais popular, especialmente por causa da textura cremosa e sabor suave desses ingredientes. O chocolate branco complementa perfeitamente o coco, criando um contraste delicioso.
Ingredientes:
Para a casca:
- 300g de chocolate branco (de boa qualidade, preferencialmente nobre ou fracionado)
Para o recheio de leite condensado:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de coco ralado (preferencialmente fresco, mas pode ser o seco sem açúcar)
- 1/4 xícara de creme de leite (para dar cremosidade)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para um toque especial)
Para a ganache de chocolate branco:
- 200g de chocolate branco
- 100g de creme de leite
Para decorar:
- Coco ralado
- Confeitos coloridos ou pedacinhos de chocolate
Modo de Preparo:
1. Preparando a casca:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, sempre mexendo de 30 em 30 segundos para garantir que ele não queime.
- Quando o chocolate estiver completamente derretido, espalhe-o nas formas de ovo de Páscoa, criando uma camada uniforme.
- Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, até que a casca fique bem firme.
- Repita o processo para fazer uma camada mais espessa. Depois que a segunda camada estiver firme, retire da forma com cuidado.
2. Fazendo o recheio de leite condensado:
- Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (o ponto de brigadeiro mole).
- Acrescente o coco ralado e o creme de leite, mexendo até que tudo fique bem incorporado e a mistura fique bem cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
3. Fazendo a ganache de chocolate branco:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
- Adicione o creme de leite e misture bem até formar uma ganache lisa e brilhante. Deixe esfriar um pouco para que ele fique com uma consistência cremosa, mas não tão líquida.
4. Montagem do ovo:
- Com a casca de chocolate branco já pronta e fria, preencha uma das metades com o recheio de leite condensado e coco.
- Por cima do recheio, adicione a ganache de chocolate branco.
- Feche o ovo com a outra metade da casca de chocolate e pressione delicadamente para que as duas partes se unam.
- Decore a parte superior do ovo com mais coco ralado e, se desejar, confeitos coloridos ou pedaços de chocolate.
5. Finalizando:
- Leve o ovo de volta à geladeira por mais 10 a 15 minutos para que a casca e o recheio se firmem bem. Depois, é só desenformar e o ovo estará pronto para ser servido ou presenteado!
Dicas:
- Chocolate branco: O chocolate branco é delicado e derrete com facilidade, então é importante derretê-lo com cuidado para evitar que queime. Se você estiver usando chocolate branco fracionado, ele não precisa ser temperado, mas o nobre vai ficar mais brilhoso e crocante.
- Recheio: Se preferir um recheio mais cremoso, você pode adicionar mais creme de leite ao brigadeiro de leite condensado. Isso vai deixar o recheio mais suave.
- Variedade: Você pode substituir o coco por amêndoas ou nozes picadas para uma variação. O sabor vai ficar incrível!
- Decoração: Use raspas de chocolate branco ou pedacinhos de chocolate ao leite para decorar o topo do ovo. Outra ideia é cobrir o ovo com chocolate granulado ou até com uma cobertura de chocolate meio amargo para dar contraste.
Estrutura do Prato:
O Ovo de Páscoa de Coco com Recheio de Leite Condensado e Ganache de Chocolate Branco tem uma casca crocante e doce de chocolate branco, recheado com uma mistura cremosa de leite condensado, coco e um toque de ganache. É perfeito para quem adora a combinação de coco com chocolate branco, trazendo um equilíbrio delicioso entre o sabor suave e a textura cremosa.