Sabe aquele camarão crocante e bem sequinho? Vem comigo aprender essa gostosura. Camarão Empanado Crocante
INGREDIENTES
- 200 g de Camarão
- 60 g de Farinha panko (1 xícara)
- 90 g de de farinha de trigo (3/4 de xícara)
- 1 ovo
- limão (1/4 de unidade)
- sal (a gosto)
- Pimenta do reino (a gosto)
MODO DE PREPARO
- Tempere o camarão com um pouco de sal, pimenta do reino e o limão
- Bata bem o ovo
- Tempere a farinha de trigo com sal e pimenta do reino
- Passe o camarão na farinha de trigo
- Em seguida passe no ovo
- E por último passe na farinha de panko
- Repita isso com todos os camarões
- Esquente o óleo e frite
- Escorra em um papel toalha
- Sirva com limão e seu molho favorito
Camarão empanado com bacon
Ingredientes para quatro unidades de camarão empanado
4 camarões grandes sem tripa, sem casca e com rabo
1 colher de sopa de bacon picadinho
2 colheres de sopa de farinha de rosca (usei farinha de pão feita em casa)
pimenta do reino moída na hora
1 ovo
1/2 limão
um pouco de farinha de trigo
sal a gosto
óleo para fritar
Modo de fazer o camarão empanado
Comece preparando o que vai precisar para empanar. Misture o bacon picado bem pequeno com a farinha de rosca e coloque num prato. Disponha a farinha de trigo noutro prato. Com um garfo, bata ligeiramente o ovo com uma colher de sopa de água e coloque numa tigelinha.
Esprema um pouco de limão sobre os camarões, tempere-os com pimenta do reino a gosto e reserve.
Aqueça uma frigideira ou panela com cerca de um dedo de óleo.
Coloque uma pitada de sal nos camarões e empane um por um passando primeiro na farinha de trigo. Em seguida, mergulhe no ovo e suspensa por uns segundos para retirar o excesso. Por último, passe na farinha de rosca com bacon e pressione para aderir bem.
Cheque a temperatura do óleo que deverá estar quente porém sem soltar fumaça. Para testar, coloque um pedacinho de pão: ele deverá dourar rapidamente sem queimar. Frite o camarão empanado até dourar o lado de baixo. Vire e aguarde dourar o outro lado. Retire com o auxílio de uma escumadeira e coloque sobre duas folhas dobradas de papel toalha para absorver bem a gordura. Sirva em seguida.
Camarão empanados com coco (assados no forno)
Ingredientes;
20 camarões grandes e limpos (descascado e sem a tripa)
1/3 xícara de Panko (farinha para empanar japonesa), se não achar use farinha de rosca
1/3 xícara flocos de coco sem açúcar
1/8 colher de chá de pimenta caiena
1/8 colher de chá de pimenta em pó
2 colheres de sopa de farinha
2 claras de ovo batidas
2 colheres de sopa de molho de pimenta
2 colheres de sopa de geléia de abacaxi ou manga ou pimenta
2 colheres de azeite
Modo de Preparo;
Preaqueça o forno a 220 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga para não grudar.
Lave bem o camarão, seque com papel absorvente e reserve.
Em um saco de plástico, combine o panko (ou a freina de rosca), o coco, a pimenta caiena e a pimenta em pó.
Agite para misturar, reserve.
Coloque a farinha e ovo em pequenos pratos separados . Pegue os camarões cubra com farinha, mergulhe no ovo e coloque no saco com o coco e os temperos até que fique completamente revestido, não faça todos de uma vez! Se ver com mistura de coco e temperos esta acabando faça mais, é importante que o camarão fique todo revestido.
Coloque os camarões na assadeira regue-os generosamente com o azeite, leve ao forno por 10 minutos, ou até o camarões estejam firmes ao toque e coco começar a dourar .
Combine o molho de pimenta e a geléia e em uma panela ou tigela para microondas aqueca por 30 segundos (se tiver usando geléia de pimenta, pode pular esta passo). Mexa e sirva a parte com camarão.
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