Introdução:
Na culinária brasileira, poucas iguarias são tão reconhecíveis e queridas quanto a rosca de polvilho de padaria. Com sua textura leve e sabor único, ela é um verdadeiro clássico que evoca memórias de infância e momentos compartilhados ao redor da mesa. Originária das tradições culinárias regionais, a rosca de polvilho conquistou o coração dos brasileiros e se tornou um símbolo de conforto e familiaridade, presente em cafés da manhã, lanches e celebrações por todo o país.
Ingredientes:
- 500g de polvilho doce
- 250ml de leite
- 100ml de óleo vegetal
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Queijo minas meia cura ralado a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal. Despeje a mistura de leite e óleo fervente sobre o polvilho e misture bem até que todos os grumos desapareçam e a massa esteja homogênea.
- Adicione os ovos um de cada vez à massa, misturando bem após cada adição.
- Se desejar, acrescente queijo minas meia cura ralado à massa e misture até ficar incorporado.
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo ou manteiga.
- Com as mãos levemente untadas de óleo, modele pequenas roscas com a massa e disponha-as na forma, deixando espaço entre elas.
- Asse as roscas no forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas e firmes ao toque.
Dicas adicionais:
- Para uma versão mais tradicional, substitua o queijo minas meia cura por queijo parmesão ralado.
- Se preferir uma rosca mais macia por dentro, adicione um pouco mais de leite à massa.
- Você pode experimentar diferentes formas de modelar as roscas, como trançá-las ou formar bolinhas.
- Sirva as roscas de polvilho ainda quentes, acompanhadas de café fresco ou chá, para uma experiência verdadeiramente reconfortante.
Conclusão:
A rosca de polvilho de padaria é muito mais do que apenas um quitute – é uma conexão com as tradições culinárias e afetivas do Brasil. Com sua simplicidade encantadora e sabor inconfundível, ela é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde um café da manhã tranquilo até um lanche descontraído com amigos. Ao prepará-la em sua própria cozinha, você não apenas desfruta de um deleite delicioso, mas também celebra a rica diversidade da culinária brasileira e os momentos compartilhados ao redor da mesa.